干肉的意思、干肉的详细解释

干肉的解释

肉干。《易·噬嗑》：“噬乾肉，得黄金，贞厉，无咎。”《同礼·天官·腊人》：“腊人，掌乾肉。” 郑玄 注：“大物解肆乾之，谓之乾肉。”《汉书·东方朔传》：“生肉为膾，乾肉为脯。”《儿女英雄传》第二八回：“脩，乾肉也。”

词语分解

• 干的解释 干 （⑧干??乾） ā 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。 关连，涉及：干系。互不相干。 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。 古
• 肉的解释 肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜

专业解析

干肉在汉语词典中的释义指经脱水处理的肉类制品，通过风干、晒干或熏烤等方式去除水分，达到防腐、耐储存的目的。其核心含义包含以下要点：

1. 字义解析

   • 干：表示脱水、干燥的状态，《说文解字》释为“干，犯也”，引申为干燥、枯竭之意（来源：许慎《说文解字》）。
   • 肉：指动物可食用的肌肉组织，《说文》载“肉，胾肉”，泛指禽畜之肉（来源：许慎《说文解字》）。

     二字组合后，“干肉”直指脱水处理的肉类。

2. 古代分类与工艺

   古代按加工方式细分两类：

   • 脯：薄片状干肉，如《周礼·天官》记载“腊人掌干肉，凡田兽之脯腊膴胖之事”，郑玄注“薄析曰脯”（来源：《周礼注疏》）。
   • 脩：条状捶打后加姜桂等调味的干肉，《礼记·内则》有“牛脩、鹿脯、田豕脯”之分（来源：《礼记正义》）。

3. 文化与社会功能

   干肉在古代兼具实用与礼制意义：

   • 束脩：十条干肉捆扎为束，是先秦拜师的礼仪性礼物，《论语·述而》载“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”（来源：朱熹《四书章句集注》）。
   • 军粮储备：因耐储存，成为行军物资，如《史记·货殖列传》记“通邑大都，酤一岁千酿，醯酱千甔，浆千甗……佗果菜千钟，子贷金钱千贯，节驵会，贪贾三之，廉贾五之，此亦比千乘之家”（内含干肉贸易）（来源：司马迁《史记》）。

4. 现代延伸

   当代语境下，“干肉”涵盖各类传统肉干（如牛肉干、猪肉脯）及工业化肉制品，其定义仍延续脱水防腐的核心工艺特征（来源：《现代汉语词典》第7版）。

综合参考来源：

• 许慎《说文解字》（中华书局影印本）
• 《周礼注疏》（上海古籍出版社）
• 《礼记正义》（北京大学出版社）
• 朱熹《四书章句集注》（中华书局）
• 司马迁《史记》（中华书局点校本）
• 《现代汉语词典》第7版（商务印书馆）

网络扩展解释

“干肉”是一个汉语词汇，其含义可从以下角度综合解析：

一、基本含义

指通过晾晒、风干或烤制等工艺制成的肉制品，即现代所称的“肉干”。这种加工方式源于古代食物保存需求，如《易经·噬嗑》提到“噬乾肉”，《周礼》记载“腊人掌乾肉”，均指此类食品。

二、古籍中的记载

1. 《周礼》：设有专职“腊人”管理干肉制作，郑玄注“大物解肆乾之，谓之乾肉”，说明需将大块肉分解后风干。
2. 《汉书》：区分“生肉为脍，乾肉为脯”，表明干肉与鲜肉的不同处理方式。
3. 《儿女英雄传》：直接注解“脩，乾肉也”，印证其作为传统食品的普遍性。

三、相关汉字与文化引申

1. “脯”与“脩”：两者均指干肉，但工艺有别。“脯”泛指普通肉干（如牛肉干），而“脩”特指捶打并加入姜桂等香料的干肉，常用于古代礼仪。
2. 文化象征：如“束脩”指学生赠予教师的干肉作为酬金，后引申为学费的代称。

四、其他用法

在成语中，“干肉”可比喻人或事物缺乏活力（如“形容体力不支、精神不振”），但此用法现代较少见。

如需进一步了解古代肉制品分类或相关文化典故，可参考《周礼》《说文解字注》等文献来源。

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