鸭肉羹。 清 曹寅 《赴淮舟行杂诗》之八：“鳧臛来方物，车螯上食单。”
“凫臛”是一个古代汉语词汇，指用野鸭肉制成的肉羹。据《汉语大词典》解释，“凫”即野鸭，“臛”为肉羹的泛称，合称表示以野鸭为主料烹制的羹类食物。该词最早见于《楚辞·招魂》“鹄酸臇凫，煎鸿鸧些”，王逸注“凫臛”为“以凫肉作羹”的烹饪方式，反映古代饮食文化中对禽类食材的精细化处理。
在中国古代文献中，“凫臛”常作为宴饮场合的珍馐出现。如《太平御览》引《齐书》记载南齐武帝赐宴时“有凫臛之属”，表明其曾是贵族阶层的宴享之物。现代学者考证指出，这类羹食在先秦时期已形成特定烹制方法，需将野鸭肉切块后慢火熬煮，佐以葱姜等调味，体现古代烹饪技艺的成熟。
（参考资料：中国社会科学院语言研究所《汉语大词典》、中华书局《楚辞补注》、上海古籍出版社《太平御览校注》、北京大学《中国古代饮食文化考》）
“凫臛”是一个较为生僻的古代词汇，目前未在常见文献和词典中收录具体释义，但可从字义分解和构词逻辑推测其含义：
“凫”
指野鸭，一种水鸟，如《诗经·大雅·凫鹥》中“凫鹥在泾”即描写野鸭与鸥鸟在水边的场景。古文常以“凫”代指野味。
“臛”
本义为肉羹，即用肉煮成的浓汤。如《楚辞·招魂》提到“露鸡臛蠵”，指用鸡和大龟熬制的羹汤。
组合含义
二字连用可能指“用野鸭肉制成的肉羹”，属于古代饮食中的一种菜肴。类似结构的词如“羊臛”（羊肉羹）、“鹿臛”（鹿肉羹）等，均以“动物名+臛”构词。
注意事项
因缺乏明确文献用例，此解释仅为基于字义的合理推测。若需精准考据，建议查阅《汉语大词典》《辞源》等专业辞书，或结合具体古籍上下文进一步分析。
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