(1).烹茶待客之礼。 唐 韩翃 《为田神玉谢茶表》：“ 吴 主礼贤，方闻置茗； 晋 臣好客，纔有分茶。”
(2).亦称“ 分茶店 ”。 宋 时指酒菜店或面食店。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“大凡食店，大者谓之分茶。” 宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜·食店》：“南食店谓之南食川饭分茶。” 宋 吴自牧 《梦粱录·面食店》：“大凡麪食店，亦谓之分茶店。”
(3). 宋 元 时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳，使汤水波纹幻变成种种形状。 宋 杨万里 《澹庵座上观显上人分茶》诗：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手， 隆兴 元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。” 宋 陆游 《临安春雨初霁》诗：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
“分茶”是一个多义词，其含义随历史语境不同而变化。以下是综合多个权威来源后的详细解释：
烹茶待客之礼
指古代以茶待客的礼仪形式，体现礼贤好客的传统。唐代韩翃《为田神玉谢茶表》中“晋臣好客，纔有分茶”即描述这种待客之道，强调人际交往中的互相关照精神。
宋代饮食店铺
宋代特指一种提供酒菜或面食的店铺，又称“分茶店”。如《东京梦华录》记载：“大凡食店，大者谓之分茶”，这类店铺在北宋汴京和南宋临安均十分普遍。
茶艺技法（茶百戏）
宋元时期流行的高超茶艺，通过注汤、搅动茶乳使茶汤表面形成文字或图案，又称“水丹青”“汤戏”。这种技艺始于唐代，兴盛于宋代，陆游诗中“晴窗细乳戏分茶”即指此技法。
补充说明
分茶是指将茶叶分为不同的份额，通常是用于多人共享的场合。这种行为可以体现主人的热情和待客之道，也有助于平衡茶叶的浓淡和口感。
分茶这个词由两个部首组成，其中，分是左右结构的字，表示分开、划分的意思，茶是简体字，通常表示茶叶。从编码上来说，分的部首是刀，茶的部首是艹。
分茶的总笔画数为8画，其中分有4画，茶有4画。
分茶一词最早可追溯到古代中国的茶文化。在古代，茶叶是一种稀有而珍贵的饮品，往往只有贵族和高级官员才能享用。因此，在宴会或宾客光临时，主人会亲自将茶叶分成相等的份额，给每个人斟上。这种行为被称为分茶。
在繁体字中，分茶被写作「分茶」，茶字的右部的「留」形成了「差」的筆劃。
在古代，汉字写法与现代有所不同。分茶在古代常用的写法为「分荼」，其中茶字的上部分是「前」，下部分是「乂」。
1. 在半个世纪以前，分茶是非常常见的社交礼节。
2. 主人亲自动手，将茶叶分茶给每位客人。
3. 分茶师傅技艺高超，每一杯分得恰到好处。
1. 分茶器：用于分茶的工具。
2. 分茶礼仪：关于分茶的规定和仪式。
3. 分茶师：擅长分茶技艺的专业人员。
1. 打茶：指将茶叶打散，并分配给各人。
2. 铺茶：在煮茶器中铺放茶叶。
1. 合茶：将茶叶合并在一起。
2. 共茶：将茶叶共享。
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