[sweet potato] 〈方〉∶甘薯
一种草本植物。茎蔓生，细长，匍匐地面，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。夏季开红紫色或白色喇叭形的花。块根皮色红或白，肉白色、黄色或红色。块根除供食用外，还可以制糖和酒精。蔓、叶可作饲料。常用块根或茎蔓繁殖。 明 万历 由 吕宋 引进，初仅在 福建 、 广东 一带种植，后几遍及全国。在不同地区还有红薯、白薯、山芋、地瓜、红苕等名称。 清 俞樾 《茶香室三钞·番薥》：“ 明 李日华 《紫桃轩又缀》云， 蜀 僧 无边 ，貽余一种，如萝卜，而色紫，煮食，味甚甘，云此 普陀巖 下番薥也……按，此盖即所谓番薯也。薥与薯，一声之转耳。” 丁玲 《奔》：“ 老龙 这时忽然才想起，那年为一篮番薯，他同 赵四爹 打架，把 赵四爹 的头都伤了一大块。”
番薯（学名：Ipomoea batatas），又称甘薯、红薯、地瓜等，是旋花科番薯属的多年生草本植物。其块根富含淀粉，是全球重要的粮食作物之一。以下从汉语词典角度详释其义：
指一种蔓生草本植物，茎匍匐，叶心形或掌状，开淡紫色或白色喇叭状花。其块根呈纺锤形或圆形，表皮多为红、黄、白色，肉质可食用。
块根含丰富碳水化合物、膳食纤维及维生素，可蒸煮、烤制或加工成淀粉、粉丝等，叶与嫩茎亦可作蔬菜。
“番”意为外来，因明代由东南亚经福建传入中国，故称“番薯”（《闽书》载：“万历中，闽人得之外国”)。
华北称“红薯”，江浙称“山芋”，台湾称“地瓜”，粤语区称“番薯”或“甜薯”。
明清时期推广种植，成为救荒作物，缓解粮食危机（《农政全书》誉其“亩产数千斤，胜种谷二十倍”）。
在闽南语中，“番薯”常喻指台湾，因岛形似番薯，亦承载乡土情感。
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番薯（学名：Ipomoea batatas）是一种重要的粮食作物，属于旋花科番薯属的多年生草本植物。以下是其核心释义及相关信息：
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