经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品。也称鳗鲞。 明 李时珍 《本草纲目·鳞二·鳗鲡鱼》：“白鱔，蛇鱼，乾者名风鰻。”
风鳗，又称“鳗鲞”，是中国沿海地区一种传统的海鲜加工食品，特指经过特定风干工艺处理的鳗鱼。以下从汉语词典角度对其详细解释：
风鳗（fēng mán）
名词
指将新鲜海鳗剖洗后，用盐腌制，再经自然风干或晾晒制成的干制品。其肉质紧实，咸鲜浓郁，便于储存，是东南沿海的特色水产加工品。
来源：《汉语大词典》（上海辞书出版社）
来源：《中国水产辞典》（中国农业出版社）
来源：《舟山海洋鱼类加工技艺》（浙江非遗保护中心）
来源：《中国饮食文化史（东南卷）》（中国轻工业出版社）
来源：《浙江民俗大观》（浙江省民间文艺家协会）
风鳗是一种经过精细剖割并风干加工制成的鳗鱼制品，主要原料为鳗鲡或海鳗，成品也称“鳗鲞”。以下是详细解释：
风鳗属于传统水产加工食品，通过剖开鳗鱼去除内脏后，经自然风干或人工干燥制成。其名称中的“风”指风干工艺，“鳗”即原料鳗鱼。
明代李时珍在《本草纲目·鳞二·鳗鲡鱼》中提及：“白鱔、蛇鱼，乾者名风鰻”，说明风鳗的加工方法及名称由来已久。
传统中医认为风鳗（鳗鲡鱼干）性味甘平，可用于：
如今风鳗多作为风味食材，常用于蒸食、炖汤或佐酒，尤其在江浙沿海地区较为常见。
如需进一步了解具体加工方法或地域差异，可参考《本草纲目》及相关地方志文献。
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