(1).鼎和俎。古代祭祀、燕飨时陈置牲体或其他食物的礼器。《周礼·天官·内饔》：“王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。” 郑玄 注：“取於鑊以实鼎，取於鼎以实俎。实鼎曰脀，实俎曰载。”《礼记·曾子问》：“ 曾子 问曰：‘大夫之祭，鼎俎既陈，籩豆既设，不得成礼，废者几？’”
(2).泛称割烹的用具。《韩非子·难言》：“上古有 汤 至圣也， 伊尹 至智也；夫至智説至圣，然且七十説而不受，身执鼎俎为庖宰，昵近习亲，而 汤 乃仅知其贤而用之。” 唐 杜甫 《冬狩行》：“有鸟名鸜鵒，力不能高飞逐走蓬，肉味不足登鼎俎。” 唐 李匡乂 《资暇集》卷下：“必探求珍异，罗於鼎俎之前，竞新其味。”
(3).割烹。《淮南子·说山训》：“鸡知将旦，鹤知夜半，而不免於鼎俎。”《周书·晋荡公护传》：“有 李安 者，本以鼎俎得宠於 护 ，稍被升擢，位至膳部下大夫。” 宋 叶适 《治势上》：“虽然，鸟高飞於重云之上，鱼深游於潜渊之下，而皆不免有鼎俎之忧。”
鼎俎（dǐng zǔ）是汉语中一个具有深厚历史文化内涵的复合词，其本义和引申义均与古代祭祀、宴飨礼仪密切相关。以下是基于权威汉语词典及文献的详细解释：
一、本义：古代祭祀宴飨的礼器组合
二、引申义：祭祀宴飨的代称与礼仪象征
三、古代文献中的例证
四、文化内涵 鼎俎不仅是实用器具，更是华夏礼乐文明的物质载体。其组合使用体现了古代“敬天法祖”的祭祀文化和“食以体政”的治国理念，承载着等级秩序、社会伦理的象征意义，是研究先秦礼制与社会生活的重要实物依据。
参考资料来源：
“鼎俎”是一个古代汉语词汇，其含义可从多个角度解析，综合搜索结果中的权威信息，具体如下：
礼器功能
指古代祭祀、宴飨时陈置牲体或其他食物的礼器组合，包含鼎（三足两耳的烹煮容器）和俎（放置祭品的案板或石台）。例如《周礼》记载“王举，则陈其鼎俎”，说明其礼仪用途。
烹饪用具
泛指切割、烹煮食物的工具，如《韩非子》提到伊尹“身执鼎俎为庖宰”，即通过厨具代指烹饪职责。
割烹行为
引申为宰杀、烹饪的过程，如《淮南子》中“鸡知将旦，鹤知夜半，而不免於鼎俎”，暗喻动物难逃被烹食的命运。
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