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发面的解释

[leavened dough] 经过发酵的面

发面饼

详细解释

亦作“ 发麵 ”。 1.使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回：“ 晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”

(2).发过的面。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发麫纍果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中， 老石 像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。”

(3).比喻体质虚胖，不结实。如：别看他个儿大，是发面儿的。

词语分解

• 发的解释 发 （發） ā 交付，送出：分发。发放。发行（批发）。 放，射：发射。百发百中。焕发。 表达，阐述：发表。发凡（陈述某一学科或一本书的要旨）。阐发。 散开，分散：发散。 开展，张大，扩大：发展。发扬。
• 面的解释 面 （⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（

网络扩展解释

“发面”是一个多义词，具体含义需结合语境理解：

一、动词用法（使面团发酵）

指通过酵母菌作用使面团膨胀的过程。酵母在适宜温湿度下将淀粉转化为糖分并释放二氧化碳，导致面团体积增大。传统方法可使用老面肥或现代发酵粉（如、5所述）。此过程赋予面食松软口感，常用于制作馒头、包子等主食。

二、名词用法（发酵后的面团）

指已完成发酵的面团，质地蓬松且有蜂窝状结构（如、6所述）。这类面团制成的食品如发面饼、面包等，更易消化，适合肠胃功能较弱的人群食用。

三、历史与价值

人类使用发面技术已有5000年历史。相比未发酵的“死面”，发面营养价值更高，酵母富含蛋白质和B族维生素，被称为“天然营养源”。

示例应用：北方传统腊月二十三发面蒸饽饽，早餐选择发面食物如蜂糕、馄饨。

网络扩展解释二

《发面》是一个汉语词汇，通常指的是制作面食时所需要的发酵面团。下面进行具体分析：

拆分部首和笔画：

拆分部首：发（头发） + 面（面粉）

笔画数：发（4画）+ 面（9画）

来源：

发面一词最早出现在《说文解字》中，指头发倒插在面粉中并受热蒸或发酵的面团。后来被广泛用来指泡发鸡蛋糕、发面馒头等发酵面制品。

繁体：

繁体字为「髮麵」。

古时候汉字写法：

古代汉字写法与现代有所不同，发面的古代写法为「發麵」。

例句：

1. 妈妈今天做的发面馒头真好吃！ 2. 他掌握了制作发面的技巧。

组词：

除了发面之外，常见的与之相关的词组还包括：发酵、面粉、面团等。

近义词：

与发面意思相似的词汇有：发酵面团，酵母面团。

反义词：

与发面意思相反的词汇是非发酵面团或未发面团。

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