豆芽的意思、豆芽的详细解释
豆芽的解释
[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽
详细解释
用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发，芽长二三寸，可食用。 清 胡式钰 《语窦》：“谚云：‘豆芽弗好做柱，丫头弗好作主。’” 陈云 《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》：“能够较长时期保存的，只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”
词语分解
- 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
- 芽的解释 芽 á 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 形状像芽的东西：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
网络扩展解释
“豆芽”是常见的蔬菜和食品原料，其含义和特点可综合以下方面解释：
一、基本定义
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植物学属性
豆芽是黄豆、黑豆或绿豆等豆类种子经水浸泡后发芽形成的嫩芽，长度约2-3寸，可食用。常见的种类包括黄豆芽、绿豆芽等，也被称为“豆芽菜”或“如意菜”。
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制作方法
传统做法是将豆类浸水后控干，置于湿润环境中自然发芽。例如绿豆需浸泡约两天，待种子膨胀后置于草席上，覆盖湿草保持湿度即可发芽。
二、营养与特点
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成分变化
豆类发芽后，蛋白质含量增加，脂肪、糖类减少，并生成更多膳食纤维。同时，植酸被分解，矿物质（如钙、铁、锌）的吸收率提高。
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健康价值
相比原豆，豆芽更易消化，且减少了引起胀气的成分（如棉籽糖），适合作为清淡饮食的选择。
三、文化引申
- 比喻与俗称
- 口语中常以“豆芽”形容细长形状的符号，例如五线谱的音符或英文字母，如“五线谱上的豆芽我看不懂”。
- 俗语“豆芽弗好做柱”比喻事物需各司其职，不可勉强替代。
四、其他用途
豆芽还可用于制作豆腐、豆制品等加工食品，或作为配菜增加口感。
总结来看，“豆芽”既是传统食材，也承载了饮食文化和语言表达的多样性。如需更详细的历史记载或烹饪方法，可参考权威词典或农业类资料。
网络扩展解释二
豆芽（dòu yá）是指豆类植物发芽后的嫩芽。下面是有关豆芽的一些相关信息：
拆分部首和笔画：
豆芽的拆分部首为豆字部，其中包含有足字旁、丸字旁，结构相对简单。根据现行的汉字规范，豆芽的总笔画数为15画。
来源：
豆芽来自种子在适宜的温度和湿度下发芽生长，通常生长的时间只需几天。它们在生长过程中形成了一根幼嫩的茎和嫩叶，呈现出独特的味道和口感。
繁体：
繁体字中的豆芽为「豆芽」，和简体字的写法相同。
古时候汉字写法：
根据古代汉字的写法，豆芽可用「荳芽」来表示。在古代，荳是指豆类的一种。荳芽的写法保留了豆字的本意，并以芽的字形表示发芽的豆类植物。
例句：
1. 我喜欢在酸辣汤里加入一把新鲜的豆芽。
2. 这道菜上面摆满了绿油油的豆芽，看起来非常诱人。
组词：
与豆芽相关的组词有豆芽菜（dòu yá cài）、豆芽饭（dòu yá fàn）、豆芽汤（dòu yá tāng）等。这些词组都是用来描述或者搭配豆芽的常见食物。
近义词：
豆芽的近义词有绿豆芽、黄豆芽等，它们都是指由绿豆或黄豆发芽的嫩芽。
反义词：
豆芽的反义词可以是豆类的其他形态，如豆豆、干豆等。因为豆芽是一种发育未充分的状态，与成熟的豆类相对。
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