食品。豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成。也叫干丝。 唐 鲁孙 《饕餮专栏·甜牛肉就旋饼》：“谈到吃牛肉， 武昌 的牛肉豆丝，固然远近知名， 上海 弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻。”
豆丝是汉语中一个具有双重含义的名词，既指代一种传统食品，也在方言中引申为特定形容。以下从词典释义角度详细说明：
豆丝是以豆类（主要为绿豆或黄豆）为原料制成的丝状食品。其制作需经历磨浆→摊皮→切丝 三道工序：先将豆类研磨成浆，摊烙成薄饼状，再切作细丝。豆丝可鲜食、晒干保存，或经油炸制成酥脆零食，是中国部分地区（尤以湖北为典型）的特色食材。烹饪方式涵盖煮汤、炒菜、油炸 等，口感兼具豆香与韧劲。
在西南官话等方言区（如四川、重庆），豆丝借喻身材细瘦者，含诙谐或亲昵意味。例如："他瘦得像根豆丝"形容体型纤薄。此用法凸显方言的生动性，但需依语境判断是否含贬义。
权威参考资料：
豆丝是一个具有多重含义的汉语词语，具体解释如下：
食材形态
指将豆腐干切成丝状后，加入配料烹煮而成的食品，又称“干丝”。这种豆丝常见于家常菜或小吃中，例如唐鲁孙在《饕餮专栏》中提到的“武昌牛肉豆丝”。
地域特色小吃
在武汉黄陂区，豆丝是当地三大特产之一，也是武汉八大名吃。其原料为绿豆和大米，制作时需将两者磨浆后摊成薄饼，再切丝晾干，可炒、煮或油炸食用，具有豆香味。
如需更详细的地域文化背景或食谱，可参考相关地方饮食文化资料。
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