牛胶的意思、牛胶的详细解释

牛胶的解释

即牛皮胶。《周礼·考工记·弓人》：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。” 郑玄 注：“皆谓煮用其皮或用角。” 孔颖达 疏：“惟鹿用皮，亦用角，今人鹿犹用角，自餘皆用皮。” 唐 张彦远 《历代名画记·论画体工用拓写》：“ 云中 之鹿胶， 吴中 之鰾胶， 东阿 之牛胶、漆姑汁，鍊煎并为重采，鬱而用之。” 明 宋应星 《天工开物·过糊》：“凡糊，用麵觔内小粉为质，纱罗所必用，綾绸或用或不用。其染纱不存素质者，用牛胶水为之，名曰清胶纱。”参见“ 牛皮胶 ”。

词语分解

• 牛的解释 牛 ú 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 星名，二十八宿之：牛斗（指
• 胶的解释 胶 （膠） ā 黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的：胶质。胶原。鳔胶。乳胶。万能胶。如胶似漆。胶合板。 用橡胶树的分泌物制成的有弹性的物质：橡胶。胶鞋。胶皮。胶布。 有黏性

专业解析

牛胶（niú jiāo）是汉语中对特定动物胶的传统称谓，特指以牛科动物（如黄牛、水牛）的皮、骨、腱等为原料熬制而成的天然胶质。其核心释义与特性如下：

一、词典释义与性质

1. 基本定义

   牛胶是由牛类动物的皮、骨或韧带经长时间熬煮、浓缩、干燥制成的固态胶块，属传统动物胶的一种。其核心功能为黏合剂，古称“牛皮胶”或“黄明胶”。

   物理特性：常温下呈硬质块状，色泽浅黄至棕黄，加热溶化后具强黏性，冷却复凝固。

2. 工艺与分类

   • 古法制作：据《齐民要术》记载，需经浸洗、熬煮、过滤、冷凝、切晾等多道工序，耗时月余方成（中国非物质文化遗产网）。
   • 现代分类：按纯度分为工业级（黏合木材、纸张）与食用级（如阿胶，需特定原料与工艺）。

二、历史应用与文化内涵

1. 传统用途

   • 文房四宝：古代书画装裱必备黏合剂，因其不易霉变、延展性佳，故宫博物院修复古画仍沿用此法。
   • 工艺制造：传统弓箭、乐器（如古琴）粘合，明代《天工开物》详载其用于弓弩制作。

2. 药用记录

   部分古籍如《本草纲目》提及牛皮胶（黄明胶）可入药，具滋阴润燥之效，但现代药用胶以驴皮阿胶为主流。

三、权威文献佐证

• 《汉语大词典》 定义：“牛胶，以牛皮熬制的胶，用于黏合物件。”（上海辞书出版社）
• 《中国传统工艺全集》 强调牛胶在文物修复中的不可替代性（大象出版社）。
• 《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 1995-2020） 对工业明胶（含牛胶）的原料与生产规范作出明确规定。

四、现代认知与辨析

需注意“牛胶”与“食用明胶”的区分：现代食品添加剂中的明胶虽含牛源成分，但需符合国家食品安全标准（GB 6783-2013），而传统牛胶多指未精制的工业黏合剂，不宜直接食用。

参考文献来源

1. 《汉语大词典》（第二版），上海辞书出版社
2. 中国非物质文化遗产网：传统熬胶技艺
3. 故宫博物院官网：古书画修复技术
4. 《本草纲目》校注本，人民卫生出版社
5. 《中国传统工艺全集·漆艺卷》，大象出版社
6. 国家食品安全标准GB 6783-2013《食品添加剂 明胶》

网络扩展解释

牛胶是传统工艺中常见的天然粘合剂，其含义和用途可从以下方面综合解析：

一、基本定义 牛胶即牛皮胶，主要成分是明胶蛋白（胶原蛋白水解产物）。古代通过煮沸牛皮提取胶质，属于动物胶的一种，与鹿胶、鱼胶等同属传统胶类材料。

二、历史文献记载

1. 《周礼·考工记》记载不同动物胶的特性："牛胶火赤"，说明其色泽特征。
2. 唐代《历代名画记》提及牛胶用于绘画颜料调制，与鰾胶、漆姑汁等共同作为重彩媒介。
3. 明代《本草纲目》记载黄明胶（即牛胶）的药用价值，但指出当时存在制作工艺粗糙的问题。

三、主要用途 •工艺粘合：传统木工、制弓、装裱等领域用作粘合剂，加热后具有粘性。 •艺术创作：古代绘画中用于调和矿物颜料，增强附着力。 •药用历史：虽未被现代医药主流采用，但古代医书记载其药用可能。

特性说明 牛胶相较于其他动物胶，具有更高的粘接强度和耐热性，但易受湿度影响。现代工业中已被合成胶替代，但在文物修复、传统工艺领域仍有应用价值。

（可通过汉典、古籍文献等来源获取更详细历史记载）

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