和面时，洒在湿面上的干面粉。 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“《本艸》：‘麻蕡，一名麻勃，云此麻花上勃勃者。’故世人谓尘为勃土；果木诸物，上浮生者皆曰衣勃；和麪而以乾者傅之，亦曰麪勃。”
"麪勃"（现代多写作"面勃"）是汉语中一个较为生僻的词汇，其核心含义指面粉在发酵过程中产生的气泡或膨胀状态，引申为事物蓬勃兴起的状态。以下从构词、释义及古籍用例三方面分析：
麪（面）
指谷物磨成的粉末，特指小麦粉。《说文解字》释："麪，麦末也。" 其异体字"麵"后统一简化为"面"。
来源：许慎《说文解字·麦部》（中华书局影印本）。
勃
本义为"突然兴起"或"旺盛貌"。《说文解字》："勃，排也。从力，孛声。" 段玉裁注："引申为凡盛之偁。"
来源：段玉裁《说文解字注》（上海古籍出版社）。
"麪勃"为偏正结构，字面意为"面粉的蓬勃发酵状态"。其具体含义包括：
本义：面粉发酵时产生的气泡与膨胀现象，即面团醒发过程中的物理变化。
古籍例证：
《齐民要术·饼法》载："作白饼法……麪勃中起。" 指面团发酵后膨起的状态。
来源：贾思勰《齐民要术》（中华书局校释本）。
引申义：
来源：柳宗元《柳河东集》旧注（上海人民出版社点校本）。
现代汉语中，"面勃"已极少使用，其含义被"发酵""膨起""蓬勃"等词取代。但在方言或专业文献中仍有痕迹：
来源：西周生《醒世姻缘传》（人民文学出版社整理本）。
《汉语大词典》
收录"麪勃"词条，释为："面粉因发酵而膨胀。亦比喻纷争。"
来源：罗竹风主编《汉语大词典》（汉语大词典出版社）。
《辞源》
释"勃"字条下列"麪勃"，注："麪发酵后膨胀起。"
来源：《辞源（修订本）》（商务印书馆）。
"麪勃"是汉语中兼具具象与抽象的词汇，其本义聚焦于面粉发酵的物理变化，引申义则承载了古人以生活经验类比社会现象的思维特征，反映了汉语词义衍生的生动性。
“麪勃”一词中的“麪”同“麵”（简体为“面”），指谷物磨成的粉末，通常特指小麦粉；而“勃”在此处指“粉末”或“粉状物”。因此，“麪勃”可理解为面粉或面类粉末的统称。
这一释义源自古代文献记载。例如《农政全书·种植》中提到“黄黑勃”时，用“勃”表示粉末状物质。结合“麪”的本义，“麪勃”即强调粉状的面制品，可能用于描述制作面食时的原料状态。需要注意的是，该词在现代汉语中已不常用，更多出现在古籍或方言中。
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