用梅花瓣与白米、雪水煮成的粥。 宋 林洪 《山家清供·梅粥》：“扫落梅英拣浄洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。 杨诚斋 诗曰：‘纔看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕋收将熬粥喫，落英仍好当香烧。’”
梅粥是中国传统饮食文化中的一种特色粥品，指以梅花或梅实为主要原料熬制的粥食，兼具食用与养生价值。以下从汉语词典释义与文化内涵角度分述：
据《汉语大词典》记载，“梅粥”指以梅花、梅子或梅叶等入米熬煮的粥品，常见于古代文人饮食记载。其核心释义为：
“梅”指蔷薇科植物梅花或其果实，“粥”为米类熬煮的糜状食物，组合后特指以梅入粥的制法。
需选用白梅花瓣或未熟青梅（称“梅实”），与米同煮至糜烂，成品常带淡香微酸风味《中国烹饪辞典》，第312页。
宋代林洪《山家清供》明确记录“梅粥”制法：“扫落梅英，净洗，用雪水煮白粥，候熟入英同煮”，反映其清雅食风。
明代《本草纲目》提及梅花“味微酸，性平”，熬粥可“生津解暑，解郁化食”，属药膳范畴。
清代《养小录》称梅粥为“寒食雅供”，象征高洁清简，常见于诗词咏叹，如陆游“梅粥春盘俱可口”之句。
取粳米煮粥，待沸时入鲜梅花瓣或盐渍梅实，佐以冰糖，文火慢熬至米花梅香交融《中华饮食文库》，第178页。
江南地区保留“青梅粥”习俗，以未熟青梅切丝入粥；岭南则衍生“梅子瘦肉粥”，兼具食疗功效。
权威参考来源：
梅粥是中国古代一种以梅花为主要原料的特色饮食，其含义可从以下角度解析：
梅粥指用梅花瓣与白米、雪水熬煮而成的粥品，常见于宋代文人雅士的生活记录中。据《山家清供》记载，需采集洁净梅花瓣，用雪水与白米同煮，待粥熟后加入花瓣稍煮即可。
中医认为梅花粥有舒肝理气、健脾开胃之效，可缓解肝胃气痛、梅核气等症状。现代《药粥疗法》建议每日分两次空腹食用，3-5天为一疗程。
早期文献如《山家清供》侧重饮食美学，明清医书则逐渐发展其药用功能，形成「食药同源」的文化特征。
注：该词在现代汉语中已非常用词汇，更多作为传统文化意象出现在诗词赏析或养生领域。
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