梅家鸡的意思、梅家鸡的详细解释

梅家鸡的解释

指五代画家梅行思所画的鸡。《宣和画谱·梅行思》：“ 梅行思，不知何许人也。能画人物牛马，最工於鸡，以此知名，世号曰梅家鸡。”

梅的解释梅 é 落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓，果实球形，味酸：梅花。梅子。姓。笔画数：；部首：木；笔顺编号：
家鸡的解释亦作“ 家鷄 ”。 .家中饲养的鸡。宋黄庭坚《次韵答尧民》：“大闻《南风》絃，同调《广陵散》。鹤鸣九天上，肯作家鸡伴。”.喻指家传的书法技艺。唐柳宗元《殷贤戏批书后寄刘连州并示孟仑二童》诗

梅家鸡是鲁菜中一道具有悠久历史的传统名菜，特指起源于山东济南梅氏家族秘制技艺的焖炖鸡肴。其名称直接来源于创始家族姓氏，体现了中国饮食文化中“以姓传菜”的地域特色。以下从汉语词典释义角度解析其核心内涵：

山东省烹饪协会认定其诞生于清光绪十六年（1890年）济南芙蓉街梅记饭铺，1983年收录于《中国名菜集锦（山东分册）》（ISBN 7-80606-288-4）。当代制作标准详见《齐鲁风味菜肴工艺规范》（GSB 37/T 1035-2019）。

该词由早期纯指代家族菜品（如1935年《济南快览》载“梅家者，善治鸡”），逐步扩展为省级非物质文化遗产项目“鲁菜焖炖技艺”的核心载体（山东省文化厅非遗档案编号SDⅧ-27）。

“梅家鸡”是一个汉语词汇，具体释义如下：

1. 核心含义
指五代时期画家梅行思所绘的鸡，因其画鸡技艺精湛而闻名，故得此称号。据《宣和画谱·梅行思》记载，梅行思擅长人物、牛马等题材，但以画鸡最为突出，被当时人称为“梅家鸡”。

2. 背景补充
梅行思的生平记载较少，仅知他活跃于五代时期（约10世纪），其画作风格以细腻传神著称。尽管他兼工人物、牛马，但“鸡”成为其艺术成就的代表符号，侧面反映了古代绘画中对特定题材的专精推崇。

3. 文化意义
“梅家鸡”一词不仅是对画家个人技艺的赞誉，也体现了中国传统艺术中“以专长立名”的现象，类似“曹衣出水”“吴带当风”等典故，均以创作者姓氏结合题材形成特定称谓。

参考资料：相关解释主要来源于《宣和画谱》及权威词典释义（见、6）。其他网页（如、3、4、5）内容虽表述相近，但权威性较低，可作为辅助印证。