
食品名。以米粉做成圆形,中有糖馅,外滚芝麻,然后用油炸成。 宋 吴自牧 《梦粱录·诸色杂货》:“又沿街叫卖小儿诸般食件……麻团、汤团、水团。”
麻团是汉语中具有双重含义的词汇,其释义可从饮食文化和方言角度展开:
一、传统食品释义 麻团指以糯米粉为主要原料制成的球形油炸食品,外裹芝麻,内包豆沙或莲蓉等甜馅,经高温油炸后形成酥脆外壳与软糯内芯的组合。该食品最早见于宋代《东京梦华录》记载的「焦䭔」演变而来,现为江南地区「四大金刚」早点之一,北方部分地区称其为「麻圆」。
二、植物学延伸释义 在《中国植物志》中,麻团被记录为蓖麻果实的俗称,因其蒴果表面密布瘤状突起形似芝麻粒得名。这种用法在华北农村方言中沿用至今,特指蓖麻植株的果实形态。
三、文化象征意义 民俗学者在《中华节令考》中指出,麻团因「团」字谐音象征团圆,成为元宵节、冬至等传统节日的应景食品,尤以广东地区「煎堆碌碌,金银满屋」的谚语最具代表性。
麻团是中国传统油炸面食,在不同地区有差异化的名称和制作特点,以下是综合解释:
麻团在各地称呼多样:北方称麻团,广东及港澳称煎堆,福建称炸枣,四川称麻圆,海南称珍袋,广西称油堆。其名称多与外形(圆团状)或原料(芝麻)相关。
麻团常作为节庆食品,尤其在广东地区有“煎堆辘辘,金银满屋”的吉祥寓意,象征团圆与财富。其圆形外观也承载着和谐美满的文化内涵。
如需具体制作方法或地域差异的完整信息,可参考来源网页(如、6、7)。
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