鹿臡的意思、鹿臡的详细解释

鹿臡的解释

鹿肉及骨所制的酱。《周礼·天官·醢人》：“朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麋臡。” 明 虞淳熙 《中秋西湖社集分韵得齐字一百韵》：“玉俎红虬脯，雕盘苍鹿臡。”

词语分解

• 鹿的解释 鹿 ù 哺乳动物，四肢细长，尾短。雄鹿头上有树枝状的角。毛多为棕褐色，有的有花斑或条纹。听觉和嗅觉都很灵敏。种类很多，常见的有梅花鹿、水鹿、白唇鹿、马鹿等。 方形的粮仓：“市无赤米，而囷鹿空虚。” 粗
• 臡的解释 臡 í 带骨的肉酱。 臡 á 古同“脔”。 笔画数：； 部首：肉； 笔顺编号：

专业解析

“鹿臡”是古代汉语中较为罕见的合成词，由“鹿”和“臡”两部分构成。《汉语大词典》记载，“臡”音ní，本义为“带骨的肉酱”，故“鹿臡”特指以鹿肉为原料制作的带骨肉酱，属于古代祭祀或宴会中的腌制品类食物。其制作方法见于《周礼·天官·醢人》，记载古人将鹿肉切碎后混合盐、酒等调料腌制发酵，最终形成风味独特的臡类食品。

从字源角度分析，“臡”字从肉、堯声，《说文解字》释为“杂骨酱也”，强调其包含动物骨骼的特点。这种特殊的食物形态与古代“八珍”中的“渍”法相关，属于先秦贵族饮食文化的重要组成部分。据《礼记·内则》注疏，鹿臡常与牛臡、羊臡并列，作为宗庙祭祀时盛于豆器的高级祭品。

中国社会科学院语言研究所《现代汉语词典》第七版补充说明，该词在历代文献中使用频率较低，主要保留在《十三经注疏》等古籍中，现代汉语已不作为常用词汇。其文化意义折射出古代肉食加工技艺与礼制文化的深度结合，具有重要的饮食史研究价值。

网络扩展解释

“鹿臡”是一个古代汉语词汇，读音为lù ní，具体释义如下：

一、基本释义

• 字义拆解：

  • 鹿：指动物鹿。
  • 臡（ní）：指带骨的肉酱。从字形上看，“臡”由“肉”和“難”（简化为“难”）组成，可能与加工肉类的复杂工序相关。

• 整体含义： 指用鹿肉和骨头制成的酱类食物，属于古代祭祀或宴饮中的一种醢（hǎi，肉酱）。

二、文献出处

1. 《周礼·天官·醢人》：
   • 记载了古代祭祀时使用的八种醢，包括“鹿臡”和“麋臡”（麋，即麋鹿），表明其用于礼仪场合。
2. 明代虞淳熙诗句：
   • “玉俎红虬脯，雕盘苍鹿臡”中，“鹿臡”与“虬脯”（龙形肉干）并列，形容宴席的奢华。

三、用途与文化背景

• 礼仪性：鹿臡并非日常食物，而是作为祭祀或贵族宴会的供品，反映古代饮食与礼制的结合。
• 工艺推测：制作需将鹿肉与骨捣碎腌制，类似其他肉酱（如鱼醢、兔醢），可能加入盐、酒等调料。

四、相关辨析

• 与“麋臡”区别：麋臡用麋鹿（四不像）制成，鹿臡则用普通鹿类，二者可能因动物种类不同而用途有异。
• 现代关联：此词已罕用，多见于古籍或历史研究，现代汉语中无直接对应食品。

如需进一步考证，可参考《周礼》注疏或古代饮食文化研究资料。

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