糊精的意思、糊精的详细解释

糊精的解释

[dextrin] (C 6 H 10 O 5 ) n 指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中

词语分解

• 糊的解释 糊 ū 涂抹或粘合使封闭起来：糊了一层泥。 糊 ú 粘合，涂附：裱糊。糊墙。糊窗户。 粥类：糊口。 〔糊涂〕ａ．不明事理；认识模糊混乱，如“他太糊糊了”；ｂ．内容混乱的，如“糊糊账”。 同“煳”。
• 精的解释 精 ī 上好的白米：“食不厌精”。 细密的，与“粗”相对：精密。精细。精确。精制。精读。精选。精心。精研。精雕细镂。 聪明，思想周密：精悍。精敏。精明。 物质中最纯粹的部分，提炼出来的东西：精华。精英

专业解析

糊精是一种由淀粉经过不完全水解或糊化作用得到的中间产物，属于多糖类物质。以下是其详细解释：

一、汉语词典释义

根据《现代汉语词典》（第7版，商务印书馆）的定义：

糊精（hù jīng）

名词。淀粉经加热或加酸分解而成的中间产物，分子比淀粉小，黄色或白色粉末，溶于水，有黏性。工业上用作胶黏剂、纸张上胶剂等。

二、科学定义与特性

1. 化学本质

   糊精是淀粉在酸、酶或高温作用下部分水解生成的低聚糖，分子式为 ( text{(C}6text{H}{10}text{O}_5text{)}_n cdot text{H}_2text{O} )，分子量介于淀粉与麦芽糖之间。

2. 物理性质

   呈黄色或白色无定形粉末，易溶于热水形成胶状溶液，黏性强，遇碘呈红棕色（区别于淀粉的蓝色）。

三、应用领域

1. 工业用途
   • 胶黏剂：用于邮票、标签粘贴（如邮政行业）；
   • 造纸上胶：增强纸张强度与表面光洁度；
   • 纺织印染：作为浆料稳定织物纹理。
2. 食品加工

   作为增稠剂、稳定剂应用于糖果、冰淇淋等（需符合食品安全标准）。

3. 医药辅料

   在制药中用作片剂黏合剂或缓释材料。

四、权威参考来源

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年。
2. 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》（未找到可验证在线链接，建议查阅纸质版）。

如需进一步学术资料，可参考《中国食品学报》或《化学工程》期刊相关研究论文。

网络扩展解释

糊精是由淀粉经水解或热解产生的低分子量中间产物，属于多糖类物质，以下是其详细解释：

一、定义与化学性质

1. 基本定义
   糊精是淀粉在加热、酸或酶作用下分解的中间产物，呈黄色或白色粉末状。化学式为$(C6H{10}O_5)_n$，水解后可进一步生成麦芽糖和葡萄糖。

2. 物理性质
   不溶于酒精，易溶于水，溶解后具有强黏性。其分子量因制备方法不同而存在差异。

二、分类与制备

1. 主要类型
   分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶（“不列颠胶”），其中黄糊精黏性较高，白糊精更易快速干燥。

2. 制备方法

   • 酶解法：利用淀粉酶水解淀粉（如人体消化或工业糖化）。
   • 酸解法：通过酸性条件处理淀粉。
   • 热解法：高温焙烧或高压蒸煮淀粉，破坏其颗粒结构。

三、应用领域

1. 工业用途
   作为胶黏剂广泛应用于造纸、纺织、医药（如药片黏合剂）及食品（果汁增稠、啤酒制造）。

2. 技术指标
   生产过程中通过“糊化率”衡量淀粉分解程度，麦芽糊精的DE值（还原糖占比）通常为3%~20%。

四、检测与特性

• 碘显色反应：糊精遇碘呈红紫色，而淀粉呈蓝色。
• 溶解性测试：区分于未分解的淀粉，糊精可完全溶于热水。

以上内容综合自多类权威来源，如需更全面技术参数或历史背景，可参考、3、10等原始资料。

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