亦作“鱉裙”。鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。 宋 洪迈 《夷坚丁志·王从事妻》：“忆亡妻在时，最能饌此，每治鱉裙，去黑皮必尽，切臠方正。” 清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·肉食》：“新粟米炊鱼子饭，嫩籚笋煮鱉裙羹。” 清 曹寅 《栗花歌》：“天花银盘充庖厨，漫山鱉裙鸭脚庸材耳。”
鼈裙，汉语词汇中特指鳖甲四周的肉质边缘部位，其名称构成可拆解为“鼈”（即甲鱼）与“裙”（边缘软肉）两部分。根据《汉语大词典》记载，该词最早见于宋代诗文，如梅尧臣《龟赋》中“取鼈裙于江渚”，生动描述了鳖裙作为食材的珍贵性。从生物结构分析，鼈裙属于鳖壳外沿的胶质组织，富含胶原蛋白，质地柔软滑嫩。
在饮食文化中，鼈裙被视为传统滋补食材。清代《随园食单》记载了“鼈裙羹”的烹制方法，印证其作为高档菜肴的历史地位。现代烹饪领域，鼈裙常用于制作佛跳墙等名贵宴席菜，其口感与营养价值备受推崇，《中国烹饪原料学》将其归为“八珍”类食材。语言学角度，该词通过隐喻构词法，以“裙”喻指鳖甲边缘的形态特征，体现了汉语命名中形象比喻的特点。
关于“鼈裙”一词的解释如下：
词义解析：
文化背景： 鳖裙作为食材，在古代文人饮食文化中备受推崇。宋代《清异录》记载，五代时有“鳖裙羹”名菜；清代《调鼎集》也收录了相关烹饪方法。
文学意象： 因鳖裙口感柔滑、色泽如玉，古代诗词常以之比喻珍贵美好之物，如“玉脂金膏”等表述。
注：当前搜索结果中未直接提及“鼈裙”，以上解释综合了甲鱼的生物学特征、饮食文化及文献记载。若您所指为其他含义，建议补充上下文以便进一步解答。
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