用加盐的黄泥浆或盐水腌制成的鸭卵。 峻青 《党员登记表》：“为了这， 黄淑英 特地央求妈妈出去借了一瓢白面，烙了两张油饼，煮了两个咸鸭蛋，趁着黄昏，去送给 老赵 。”
咸鸭蛋是中国传统腌制食品，具有多重含义和文化属性，以下从多个维度综合解释：
一、基本定义与制作 咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为原料，通过盐、黄泥或盐水腌制而成的再制蛋。其制作工艺包括将鸭蛋浸泡于高浓度盐水中，或裹以含盐红泥后密封腌制约25-45天，过程中盐分渗透蛋壳，使蛋白凝固、蛋黄析出油脂，形成独特风味。
二、营养价值与食用建议
三、文化意义与延伸含义
四、科学原理 腌制过程中，盐分破坏蛋白质结构（盐析作用），导致脂肪与蛋白质分离，蛋黄中的油脂聚集形成红黄色油状物，此为优质咸鸭蛋的标志。
注：以上信息综合自权威典籍、地方特色及营养学分析，具体食用需结合个人健康状况。
《咸鸭蛋》是指将鸭蛋用盐水或石灰水浸泡，经过一段时间后变得咸味的一种食物。它是中国传统的咸味小吃之一，具有浓重的咸味和独特的风味。
《咸鸭蛋》的拆分部首是口（kǒu）和鸟（niǎo），总笔画数为22。
《咸鸭蛋》一词的来源可以追溯到中国古代。据说最早是因为江浙一带多水乡，养鸭的人特别多，为了保存鸭蛋，便用盐水进行浸泡，这样可以延长鸭蛋的保存期。而后渐渐演变为一种小吃，并且逐渐流传开来。
在繁体字中，《咸鸭蛋》的写法为「咸鴨蛋」。
据史书记载，古时候汉字中的《咸鸭蛋》写作「鹹鴨蛋」，口字旁下面画上两点表示咸味，而鸟字则表示鸭蛋。随着时间的推移，汉字的写法也逐渐变化，现代的写法为「咸鸭蛋」。
1. 我去菜市场买了几个咸鸭蛋。
2. 奶奶做的咸鸭蛋非常美味。
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