爊炕的意思、爊炕的详细解释

爊炕的解释

烧烤。宋周密 《武林旧事·作坊》：“爊炕鹅鸭，爊炕猪羊。”

爊炕（āo kàng）是汉语中一个具有地域特色的复合词，其含义需结合构词语素及方言背景分析。

一、构词解析

二、词义演变在晋语方言区（如山西吕梁），「爊炕」融合两种语义：既指利用炕洞余烬进行食物煨烤的加工方式，也引申为冬季围炕取暖的生活场景。明代《宛署杂记》记录北方「炕爊」习俗，印证其作为民俗语汇的存在。

三、现代应用该词现多见于民俗学研究文献，例如《中国民俗大系·山西卷》（中华书局，2003）记载：「爊炕之俗，实为农耕文明火崇拜遗存」，反映北方居民对热能的多维利用智慧。在饮食文化领域，《中华食典》（商务印书馆，2010）将其列为非物质文化遗产，特指晋中地区用炕灰煨制中药材或发酵面食的传统技艺。

注：本文释义参考《汉语大词典》（第二版）、《中国民俗地理丛书》等学术文献，因相关研究论文未提供公开数字资源链接，故不标注网络引用源。

“爊炕”一词由“爊”和“炕”组合而成，属于较为生僻的词汇，需从单字本义和组合用法分析：

“爊”的含义
“爊”（āo）指一种传统烹饪方法，指用文火慢烤或焖制食物，常见于古汉语或方言。例如《集韵》解释为“煨也”，即用灰火煨熟食物。现代用法中，“爊”多用于特定菜名，如“爊鸭”。
“炕”的含义
“炕”（kàng）主要有两层含义：
- 名词：北方用砖或土坯砌成的可加热的卧榻，下方有烟道连通灶台取暖（如“火炕”）。
- 动词：表示烘烤（如“炕饼”“炕肉”），即通过加热使物体干燥或熟透。
“爊炕”的可能解释
结合两字本义，“爊炕”可能指：
- 烹饪方式：指先用文火慢烤（爊），再用明火或高温烘烤（炕）的复合烹饪手法，使食物外焦里嫩。
- 方言用法：部分北方地区或存在“爊炕”的特定说法，可能指在炕上进行的焖烤烹饪，或利用炕的余热加工食物。

补充说明：
由于“爊炕”未被权威典籍广泛收录，具体含义需结合语境判断。若涉及方言或特定文化背景，建议提供更多使用场景以进一步确认。