食物名。以鹿血和鹿肠合制而成。《太平广记》卷二三四引 唐 卢言 《卢氏杂说·热洛河》：“ 玄宗 命射生官射鲜鹿，取血煎鹿肠食之，谓之热洛河。赐 安禄山 及 哥舒翰 。” 明 王世贞 《寄甘肃侯中丞儒宗》诗：“那能醉尔葡萄酒，射鹿还煎热洛河。”亦作“ 热洛何 ”。《新唐书·哥舒翰传》：“詔尚食生击鹿，取血瀹肠为热洛何以赐之。”
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“热洛河”是一个源自唐代的饮食文化词汇，具体释义如下：
一、基本含义 指一种古代食物，以鹿血和鹿肠为主要原料煎制而成。该名称最早见于唐代文献《卢氏杂说》，记载唐玄宗曾命人猎鹿制作此食物，并赏赐给安禄山、哥舒翰等重臣。
二、历史背景
三、文学引用 明代王世贞《寄甘肃侯中丞儒宗》诗中“射鹿还煎热洛河”一句，借该食物典故表达边塞生活的豪迈意象。
四、其他说明 现代语境中，“热洛河”已非常用词汇，主要作为历史饮食文化的研究对象或文学典故出现。部分文献中亦写作“热洛何”，属同词异写现象。
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