亦作“麯饼”。饼状的酒母。 金 元好问 《甲午除夜》诗：“已恨太官餘麯饼，争教 汉 水入胶船。” 清 郝懿行 《证俗文》卷十七：“ 齐 人名麴饼曰媒。”
“麴饼”一词有两种层面的含义，需结合字面本义与引申义综合理解：
字面意义
指古代用麴（发酵剂）制成的饼状酒母，用于酿酒或面食发酵。例如金代元好问《甲午除夜》诗中提到的“太官餘麯饼”，以及清代郝懿行《证俗文》记载的齐地民俗称麴饼为“媒”，均指向其作为发酵原料的功能。
成语引申义
因其制作简单且易变质的特点，衍生为成语，比喻过时、陈旧或不合时宜的事物。例如形容过时的技术、陈腐的观念等，隐含“不再适用”的贬义色彩。
历史文献关联
该词在古代诗词和民俗记载中多次出现，如元好问以“麯饼”暗喻资源浪费，侧面反映其作为日常物品的文化渗透。
使用场景建议：
若需进一步探究具体古籍用例或方言演变，可参考《证俗文》《元好问诗集》等文献。
麴饼（qū bǐng）是指用麴菌制作的圆形或薄片状的食物。它是一种糕点，通常由麴曲、面粉、白糖等原料制成，口感酥脆，香甜可口。
麴字由“麦”字头和“曲”字旁组成。麦字是“禾”的简化，表示与谷物有关。曲字表示弯曲的意思。麴字共有12画。
麴字最早见于《说文解字》。字形示意了用曲(酒曲)来发酵的过程。在繁体中，麴字保留了曲的原始形态。
在古代，麴字的写法有一些变化，主要是与曲字的构造和部首位置有关。例如，在战国时期，麴字写作“曲”字旁加上“奴”字，表示奴隶与曲的关系。唐代以后，麴字的写法逐渐趋于固定。
1. 他做的麴饼香甜可口，十分受欢迎。
2. 这家店的特色就是卖各种口味的麴饼。
1. 麴蘖（qū niè）：用于代表酿酒的遗物，如废弃的酒曲。
2. 酒麴（jiǔ qū）：用于酿造酒的菌种。
酥饼、糕点、面点
面条、面饼
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