(1).黑毛的牛。 南朝 梁简文帝 《乌栖曲》之三：“青牛丹轂七香车，可怜今夜宿倡家。” 唐 卢照邻 《长安古意》诗：“ 长安 大道连狭斜，青牛白马七香车。” 鲁迅 《故事新编·出关》：“但先给我的那匹青牛刷一下，鞍鞯晒一下。我明天一早就要骑的。”
(2).指土牛。旧时习俗，立春塑土牛用以劝耕。又称“春牛”。《隋书·礼仪志二》：“立春前五日，於州大门外之东，造青土牛两头，耕夫犁具。立春，有司迎春於东郊，竖青幡於青牛之傍焉。”参见“ 打春 ”。
(3).《史记·老子韩非列传》“於是 老子 廼著书上下篇，言道德之意五千餘言而去，莫知其所终” 司马贞 索隐引 汉 刘向 《列仙传》：“ 老子 西游， 关 令 尹喜 望见有紫气浮 关 ，而 老子 果乘青牛而过也。”后因以“青牛”为神仙道士之坐骑。《旧唐书·文苑传中·贺知章》：“故 越州 千秋观 道士 贺知章 ……以暮齿辞禄，再见款诚，愿追二老之踪，克遂 四明 之客。允叶初志，脱落朝衣，驾青牛而不还，狎白衣而长往。” 明 贾仲名 《金安寿》第二折：“説杀你驾青牛，乘赤鲤，驂白鹿，骑黄鹤，怎如俺这宝马雕鞍最好。”
(4). 老子 的代称。 明 李贽 《答周二鲁书》：“此儒者之用，所以竟为 蒙庄 所排， 青牛 所訶，而以为不如良贾也。”
(5).旧时谓三煞神之一。 宋 高承 《事物纪原·吉凶典制·撒豆穀》：“ 汉 世 京房 之女，适 翼奉 子， 奉 择日迎之， 房 以其日不吉，以三煞在门故也。三煞者，谓青羊、乌鸡、青牛之神也。凡是三者在门，新人不得入。”
(6).千年木精所变之牛。《太平御览》卷九百引《嵩高记》：“山有大松，或千岁，其精变为青牛。”
"青牛"在汉语词典及文化语境中具有多重含义。根据《汉语大词典》解释，其核心含义指毛色青黑的牛，如《说文解字》中"青，东方色也"的记载，强调其作为牲畜的本体特征。
在文化象征层面，《史记·老子韩非列传》记载老子"乘青牛西去"，自此青牛成为道家哲学的重要意象，象征得道者的坐骑与遁世思想。唐代《初学记》引《关令内传》称青牛为"地精"，赋予其祥瑞特质。
现代植物学中，青牛指卫矛科植物"青江藤"的别称，《中国植物志》记载其茎干青黑似牛角，故得此名。语言学角度，《辞源》指出"青"在古汉语中可指黑、绿、蓝等色系，需结合具体语境辨析。
宗教典籍如《道藏》将青牛与"太岁"星君相关联，形成"犯太岁"禁忌中的特殊指代。考古发现中，商周青铜器常见青牛纹饰，印证其在古代祭祀体系中的重要地位。
“青牛”一词在不同语境中有多种含义，主要可分为以下几类：
黑毛的牛
指毛色青黑的牛，常见于古代诗文。例如南朝梁简文帝《乌栖曲》中的“青牛丹轂七香车”，鲁迅《故事新编·出关》中老子所骑的青牛。
土牛（春牛）
旧时立春习俗中用泥土塑成的牛，象征劝农耕种。《隋书·礼仪志》记载立春前造青土牛以迎春，又称“打春”。
老子的代称
因老子西出函谷关时“乘青牛”的典故（见《史记》《列仙传》），后世以“青牛”借指老子或道家思想。
道教神话中的神兽
作为太上老君的坐骑，其原型为上古瑞兽“兕”（音sì），形似水牛但通体青黑，头顶独角，出自《山海经》。道教认为它是千年木精所化，对应五行中的“木”（青色），故称青牛。
年轻力壮的人或潜力象征
在成语中可比喻年轻有为的人才（提及，但文献依据较弱）。
罕见释义
“青牛”的核心含义围绕黑牛、春耕象征、道教文化展开，其中与老子相关的神话传说影响最广。若需进一步考证，可参考《史记》《列仙传》《山海经》等文献。
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