缺乏水分而呈渣屑的样子。 茅盾 《秋收》：“那小半锅的南瓜干渣渣地没有汤，靠锅边并且已经结成‘南瓜锅巴’了。”
乾渣渣（gān zhā zhā）是汉语方言中一个描述物体干燥状态的形容词短语，常见于北方方言（如北京话、河北话等），主要强调物体因极度干燥而呈现的粗糙、松散或易碎特性。以下从语义、用法及语用角度进行详细解释：
乾（gān）
指物体不含水分或水分极少，与“湿”相对。在方言中常写作“干”，强调物理性质的干燥。
来源：《现代汉语词典》（第7版）第416页“干”字条。
渣渣（zhā zhā）
叠词形式，原指碎屑或颗粒物（如“面包渣”），此处作后缀增强状态描述，突出物体质地粗糙、不细腻的特征。
来源：《汉语方言大词典》第5卷“渣”字条。
乾渣渣形容物体因干燥而失去韧性，表现为：
例：
“这饼搁了两天，咬一口乾渣渣的，直掉屑。”
来源：《北京话词语》（傅民，北京大学出版社，2015年）第128页。
方言区域性
多见于华北、西北地区口语，带有地域文化色彩。
来源：《汉语方言学导论》（游汝杰，上海教育出版社）第四章“北方方言词汇特征”。
情感倾向
含轻微贬义，暗示物体因干燥导致品质下降（如食物难吃、土壤贫瘠）。
例：
“地旱得乾渣渣的，苗都长不活。”（暗含对干旱的无奈）
来源：《河北方言研究》（李行健，语文出版社）第201页。
"乾渣渣"是一个形容词性短语，其含义和用法可概括如下：
基本释义： 指物体因缺乏水分而呈现碎屑状或颗粒状的状态，常用来形容食物等物质干燥到失去粘稠感的质地。例如茅盾在《秋收》中描写南瓜"那小半锅的南瓜干渣渣地没有汤"，生动展现了食物因过度脱水变得松散干硬的状态。
构词解析：
使用特点：
近义表达：
干涩、干巴巴、松散易碎
反义概念：
润泽、粘稠、水灵
这个词在现代普通话中使用频率较低，但在文学作品中仍可见其运用，能有效传达特定质感与情境氛围。
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