一种类似杂烩的食品。 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鵪子羹……洗手蟹之类。” 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“大凡食店，大者谓之‘分茶’，则有头羹、石髓羹……寄炉麵饭之类。”
“头羹”是汉语中的一个历史词汇，具体解释如下：
定义
头羹（音tóu gēng，注音ㄊㄡˊ ㄍㄥ）是一种类似杂烩的食品，常见于宋代文献记载中。其制作方式可能包含多种食材混合烹煮，类似于现代的羹汤类菜肴。
历史背景
根据《东京梦华录》记载，宋代市井饮食中，“头羹”常与石髓羹、百味羹等并列，属于茶饭或食店中的常见菜品。
使用场景
头羹多见于宋代都城（如汴京、临安）的市井饮食文化，属于当时酒肆、食店的代表性餐食之一，可能作为日常便餐或宴席配菜。
其他说法
部分资料提及“头羹”可能与权力更迭相关（如战国齐国典故），但此说法未见于权威文献，主流解释仍以饮食类定义为主。
头羹是宋代饮食文化中的特色羹类食品，其名称和做法反映了古代饮食的多样性。如需进一步考证，可参考《东京梦华录》等古籍。
《头羹》是一个成语，意思是做首领或领导者。
《头羹》是由“頁”（头的意思）和“羹”（羹汤）两个部首组成，总计16画。
《头羹》最早出现在《汉书·文帝纪》中。此典故来源于西汉时期，范增追随韩信参与抵御匈奴，韩信派他做了一道羹。范增煮出的羹非常美味，韩信感动并亲自将其斟给范增，并说：“我是一国之君，但范子，你做的羹我只能做头羹。”意思就是范增做的羹比皇帝吃的还好，成为了领导者。
《头羹》的繁体写作「頭羹」。
《头羹》的古时候汉字写法为「頭」，其中的「」是由「次」和「句」两个字合并而成。
他们俩都想做这个项目的负责人，争得头破血流，最后谁也没能成为《头羹》。
头目、羹汤、煮羹、美羹
领导、首领、负责人
普通成员、属下、从属者
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