古代的一种岁典。天子于孟夏麦收时先在寝庙荐祭，然后尝食新麦。《逸周书·尝麦》：“维四年孟夏，王初祈祷於宗庙，乃尝麦於太祖。” 朱右曾 校释：“《月令》孟夏之月，农乃登麦。天子乃以彘尝麦，先荐寝庙， 成王 始举行此礼也。”
“尝麦”是古代中国农耕文化中的一项重要祭祀仪式，指新麦收获后，以麦食祭祀祖先或神灵，表达感恩并祈求丰年的习俗。该词最早见于《礼记·月令》，其中记载“孟夏之月，农乃登麦，天子乃以彘尝麦，先荐寝庙”，强调帝王在夏季初以新麦祭祀宗庙的礼仪。
从语义构成看，“尝”字本义为品尝，引申为祭祀中的献享行为；“麦”指五谷之一，象征农耕成果。据《周礼·天官》所述，尝麦仪式由专职官员“甸师”负责筹备，需选取优质麦粒制成祭品，体现对自然馈赠的敬畏。汉代《风俗通义》补充，民间亦有“麦熟荐新”的习俗，农户将第一批收获的麦子供奉于祠堂，形成“家祭”与“国祭”并行的文化传统。
这一词汇承载着三重文化内涵：其一为“报本反始”，《礼记·郊特牲》称“万物本乎天，人本乎祖”，尝麦仪式通过物质献祭强化族群认同；其二为“顺天应时”，《齐民要术》记载麦类作物“秋种夏熟”，尝麦标志着农时周期的更迭；其三为“祈福禳灾”，《荆楚岁时记》提及部分地区以麦制饼投河，寓意驱除水患。现代汉语中，“尝麦”仍用于描述某些乡村保留的传统祭祀活动。
“尝麦”是中国古代的一种重要祭祀仪式，具体含义和背景如下：
基本定义
指周天子在孟夏（农历四月）麦收时，先在宗庙举行祭祀，再品尝新麦的礼仪活动。这一仪式被收录于《逸周书·尝麦》篇，是先秦时期重要的农事祭祀典制。
仪式流程
历史背景
据朱右曾对《逸周书》的校释，此礼始于西周成王时期，后与《礼记·月令》记载的“孟夏之月，天子以彘尝麦，先荐寝庙”形成制度延续。
文献与文化延伸
唐代张说《端午三殿侍宴应制探得鱼字》中“助阳尝麦彘，顺节进龟鱼”的诗句，说明此仪式在后世文学中仍具象征意义。
尝麦既是农耕文明中“敬天法祖”的礼仪体现，也通过天子亲尝新麦的行为强化了君权与农事的关联，成为古代礼制与农业生产结合的重要案例。
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