[flavouring;condiment;seasoning] 用来调味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄酱)
调味品是用于调和食物味道的辅助材料，在汉语中属于偏正结构复合词。《现代汉语词典》将其定义为“烹调时用来调味的物品，如盐、酱、醋等”。根据《中国烹饪百科全书》，其核心功能包含三个维度：一是通过渗透作用改变食材本味（如盐渍），二是通过化学作用产生新味型（如发酵酱油），三是通过香气物质提升风味层次（如八角、花椒等香料）。
从物质形态可分为三大类：固态（食盐、味精）、液态（酱油、料酒）、膏状（豆瓣酱、沙茶酱）。《齐民要术》记载的"八和齑"证实，中国早在南北朝时期已形成完整调味体系，包含辛、甘、酸、苦、咸五种基础味型的调配方法。现代食品工业发展出功能性调味品，如低钠盐符合《中国居民膳食指南》减盐建议，益生菌酱油则融合了传统酿造与微生物工程技术。
权威文献显示，调味品选择需遵循"本味为主，调和为贵"的原则。清代袁枚在《随园食单》中强调："调味者，宁淡毋咸，淡可加盐以救之，咸则不能使之再淡"，这一观点至今仍是烹饪学界的重要准则。
调味品是用于调整食物味道的辅助食品，其核心功能是提升菜肴的色、香、味，刺激食欲并促进健康。以下是详细解释：
调味品通过调和滋味和气味，改善食物口感，常见作用包括去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等。其价值体现在两方面：
广泛用于家庭烹饪、餐饮业及食品加工，需根据菜肴特性选择。例如：海鲜常用姜蒜去腥，川菜依赖花椒增麻。
若需更全面的分类或历史演变，可参考、6、10等来源。
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