以梅红纸盛饭，润湿后去纸，搅拌和匀而成的一种红白相间的饭。 宋 苏轼 《物类相感志·饮食》：“桃花饭：做饭了，以梅红纸盛之，溼后去纸和匀，则红白相间。” 清 黄遵宪 《新嘉坡杂诗》之九：“红熟桃花饭，黄封椰酒浆。”
桃花饭是中国古代饮食文化中的一道传统食品，其名称源自米饭经桃花汁液或花瓣染色后呈现的淡红色泽。据《汉语大词典》记载，桃花饭特指“以桃花汁浸米蒸制而成的饭食，色泽粉润如桃花”，常见于春季节令或文人雅士的宴饮场景中。
从历史渊源考察，宋代林洪《山家清供》详细描述了制作方法：“三月桃花开时，收花瓣阴干，至夏日捣碎和米炊之，饭作绯色。”这种以天然植物染色的技法，既体现了古代食俗中对时令食材的重视，也展现了食物美学的追求。明代高濂《遵生八笺》进一步补充，桃花饭多与枸杞、松子等配伍，具有养生食疗之效。
在文化意象层面，桃花饭承载着多重象征意义。清代《清稗类钞》记载，江南地区女儿出嫁时有食用桃花饭的习俗，取其“桃之夭夭，灼灼其华”的吉祥寓意。文人诗词中亦常以“桃花饭”喻指隐士生活，如陆游“山厨薪桂煮胡麻，夜煮桃花饭赤霞”之句，展现归隐山林的闲适意境。
现代饮食文化研究显示，传统桃花饭的染色工艺符合天然色素应用原理。据《中国饮食科技史》分析，桃花中含有的花青素遇碱性水质会产生颜色变化，古人通过控制水质酸碱度获得理想色泽，这种经验性知识体现了古代烹饪智慧。当代餐饮实践中，杭州楼外楼等老字号餐馆仍保留改良版桃花饭制作技艺，被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。
“桃花饭”是古代一种具有特殊视觉效果的食物，其解释及文化背景如下：
“桃花饭”指用梅红纸包裹米饭，润湿后去除纸张，搅拌形成红白相间的饭。这种制作方法使米饭呈现类似桃花颜色的斑驳效果，故得名。
这类食物可能用于节庆或文人雅集，兼具观赏性与趣味性，反映了古人对饮食美学的追求。其工艺现已罕见，更多作为文学意象存在。
如需进一步考证具体制作工艺或历史流变，可参考《物类相感志》原文或饮食文化研究专著。
步栏超然远举尺步绳趋充畅刺文大头巾地肤东流杜邮之赐泛响符贶甘足共居攻没共有海琛还隐珩佩候长环境教育环听花靥魂劳梦断火化匠笔脚搭着脑杓椒坡架筑九礼军容铐镣渴待客序口噤蜡飨累罚厘理扭扭屹屹弄播陪同魄光剖治齐牢擎受人境荣歇扇赫生死关头矢服世界观水里水里去，火里火里去厮噤素水宿症檀印毯子听行同心缕窝贜贤配