
胱氨酸(Cystine)是一种含硫的非必需氨基酸,其英文名称来源于希腊语“kystis”(意为“膀胱”),因最早从膀胱结石中发现而得名。化学式为$C6H{12}N_2O_4S_2$,是由两分子半胱氨酸通过二硫键(—S—S—)连接形成的二聚体结构。该化合物在维持蛋白质三维结构中起关键作用,尤其在角蛋白中占比高达10%-14%(中国药典,2020版。
从生物化学角度分析,胱氨酸的氧化态特性使其成为细胞抗氧化系统的重要组成部分,可通过再生谷胱甘肽参与解毒过程(美国国立卫生研究院,2023年度报告。临床研究表明,口服胱氨酸制剂可改善毛发脆性,相关机制涉及促进角蛋白交联(《生物化学杂志》第298卷。
在工业生产中,胱氨酸主要通过毛发水解提取,中国作为全球最大生产国,年产量超过2000吨(美国化学会工业与工程化学研究,2021。其晶体形态为六方板状,熔点260-261℃(分解),在冷水中溶解度较低(0.11g/100ml),但易溶于稀酸溶液。
胱氨酸(Cystine)是一种含硫氨基酸,以下是其详细解释:
结构特征
胱氨酸由两分子半胱氨酸通过氧化形成,化学式为C₆H₁₂N₂O₄S₂,属于二硫化物类氨基酸。其分子内含有两个硫原子形成的二硫键(-S-S-),是蛋白质中重要的结构基团。
物理性质
天然存在
胱氨酸在蛋白质中含量较少,主要存在于角蛋白中(如头发、指甲、动物毛发)。
生理作用
医药用途
工业用途
广泛用于食品添加剂、化妆品(如护发产品)及营养强化剂。
如需更全面的化学式或药理机制,可参考搜狗百科()及中国医药信息查询平台。
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