复合香料油英文解释翻译、复合香料油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【建】 compounded perfume oil

分词翻译：

复合的英语翻译：

complex; composite; compound
【化】 recombination
【医】 combination; recombination
【经】 compound

香料的英语翻译：

flavor; spice; spicery; stacte
【化】 aromatic compounds; aromatics; aromatizer; perfume; perfume (material)
spice; spicery
【医】 perfume; spices

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

复合香料油（Compound Spice Oil）是汉英词典中收录的烹饪专业术语，指以两种或多种天然香料植物为原料，通过物理或化学方法提取、复配而成的调味油类制品。其核心特征体现在以下三方面：

1. 成分复合性

   依据《中国烹饪百科全书》定义，复合香料油需满足"三重复合"原则：基础油（如菜籽油、花生油）、芳香物质（如花椒、八角精油）及风味增效剂（如姜黄素、辣椒红素）的科学配比。美国食品化学期刊研究指出，典型配方包含3-5种互补性香辛料，例如川式红油常组合辣椒、芝麻与山柰。

2. 功能双重性

   中国调味品协会技术文件显示，这类产品兼具调味与营养功能：既可通过脂溶性呈香物质提升菜肴风味层次（如肉桂醛增强肉香），又能保留不饱和脂肪酸等健康成分。现代食品工程领域将其细分为凉拌型（≤85℃低温浸提）和烹炸型（120-150℃热炼）两大品类。

3. 文化适配性

   牛津食品研究词典特别强调，复合香料油的配方具有地域文化特异性。例如印度Garam Masala Oil包含小豆蔻、月桂叶等成分，而中式五香油则突出八角、丁香的传统配伍。这种文化属性使其成为跨语言菜谱翻译时的重点标注对象。

网络扩展解释

复合香料油是一种通过将多种香料、蔬菜或动物油脂混合熬制而成的调味油，主要用于提升菜肴的香味和风味层次。以下是详细解析：

1.定义与作用

复合香料油通过热油激发香料和食材的香气成分，融合后形成独特风味，兼具增香提味、祛腥除异的作用。其应用范围广泛，包括炒菜、炖汤、凉拌等。

2.核心原料

• 油脂：常用色拉油、猪油、鸡油或黄油，部分配方会混合多种油脂以增强香气。
• 香料：如花椒、黑胡椒、桂皮、香叶等，赋予麻香或辛香。
• 蔬菜料：大蒜、洋葱、香葱、生姜、香菜根等，提供清新或辛辣风味。

3.制作方法

典型步骤包括：

• 将香料和蔬菜料低温炸至金黄或焦香；
• 过滤残渣，保留油脂；
• 部分配方需分次添加不同原料以控制香气释放。

4.常见类型与用途

• 香酥油：猪油+香料+蔬菜料，适合炖菜、煲类，口感细腻。
• 金蒜油：蒜末炸制，用于炒菜、凉拌，蒜香浓郁。
• 菌油：植物油+菌菇+香料，适合素菜提鲜。

5.健康功效

部分复合香料油含维生素E等成分，可能具有促进消化、润滑肠道的作用，但需注意油脂摄入量。

复合香料油通过灵活搭配原料，可定制化风味，是厨房提升菜品层次的“秘密武器”。使用时需根据菜肴特点选择合适类型，并控制用量以避免油腻。

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