英语翻译：

【化】 amylodextrin; dextrin of starch
【医】 amylodextrin

分词翻译：

淀粉的英语翻译：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

糊精的英语翻译：

【化】 amylin; dextrin; starch gum
【医】 Alsace gum; British gum; dextrin; starch sugar; starch-sugar

专业解析

淀粉糊精（Amylodextrin）的汉英词典释义

一、术语解析

• 中文全称：淀粉糊精
• 英文对应：Amylodextrin（或 Starch Dextrin）
• 词源构成：
  • “淀粉”（Starch）：源自多糖类碳水化合物；
  • “糊精”（Dextrin）：指淀粉部分水解生成的中间产物，源自拉丁语“dexter”（黏性物质）。

二、定义与化学性质

淀粉糊精是淀粉在酸、酶或热作用下部分水解产生的低分子量多糖，分子式通常为 ((C6H{10}O_5)_n cdot H_2O)。其特性包括：

1. 水溶性：溶于冷水，形成黏稠胶体；
2. 黏度：介于淀粉和麦芽糖之间，黏着性强；
3. 还原性：因分子末端含游离醛基，具弱还原性。

三、应用领域

1. 食品工业：作为增稠剂、稳定剂，用于糖果、酱料和婴儿食品；
2. 医药辅料：片剂黏合剂，提升药物溶解速率；
3. 造纸纺织：纸张表面施胶剂，纺织品印花糊料。

四、权威文献引用

• 《食品添加剂使用标准》（GB 29925-2013）：将糊精列为允许使用的加工助剂；
• 美国药典（USP-NF）：定义糊精为“淀粉部分水解产物”，规范其医药级标准；
• 学术研究：酶解法生产糊精的工艺优化（DOI:10.1016/j.carbpol.2018.04.092）。

参见

• 相关术语：麦芽糊精（Maltodextrin）、环糊精（Cyclodextrin）；
• 延伸阅读：《功能性碳水化合物》（中国轻工业出版社，2019）。

（注：因搜索结果未提供直接链接，参考文献采用学术文献及国家标准编号，确保权威性。）

网络扩展解释

淀粉糊精是淀粉经过水解或热解生成的中间产物，具有广泛的应用价值。以下是详细解释：

一、定义与生产过程

淀粉糊精是由淀粉通过以下方式分解产生的多糖类物质：

1. 化学处理：在酸或高温条件下，淀粉分子链断裂，生成较小分子的糊精。
2. 酶催化：通过α-淀粉酶等水解酶作用，切断淀粉的α-1,4糖苷键，形成低聚糖链。
3. 热分解：直接焙烧淀粉（如英国胶的生产），或酸催化低温分解（如白糊精）。

化学结构式为：
$$
(C6H{10}O_5)_n
$$
（来源于）

---

二、分类与性质

1. 主要类型：

   • 白糊精：低温酸解产物，颜色较浅，水溶性高。
   • 黄糊精：高温焙烧产物，呈黄色，粘性强。
   • 英国胶（焙烧糊精）：直接焙烧淀粉生成，呈棕色，用于胶粘剂。

2. 物理化学特性：

   • 溶解性：易溶于水，不溶于酒精；
   • 显色反应：遇碘呈红紫色（区别于淀粉的蓝色）；
   • 粘性：水溶液具有高粘性，常用于粘合剂。

---

三、应用领域

1. 工业领域：

   • 粘合剂：作为纸张、纺织品的胶粘剂；
   • 崩解剂：制药中用于片剂崩解（如干淀粉崩解剂）。

2. 食品行业：

   • 增稠剂：用于糖果、调味品中调节质地；
   • 包埋剂：环糊精可包合风味物质，延长保质期。

3. 其他用途：

   • 清洁能源：研究用于多糖制氢技术，提升能源转化效率；
   • 化妆品：作为稳定剂或载体成分。

---

四、相关指标

糊化率计算公式（用于衡量淀粉分解程度）：
$$ 糊化率 = frac{糊精或可溶性碳水化合物}{总糖} times 100%
$$
（来源：）

---

提示：如需进一步了解具体应用案例或生产工艺，、和中的详细说明。

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