【机】 nose angle
edge; the edge of knife
【医】 blade; cutting edge
corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【医】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn
刀刃角（Blade Angle）是刀具制造与金属加工领域的核心几何参数，指刀具切削部分两个主切削刃在垂直于基面的平面内投影形成的夹角。其定义与功能如下：
根据《机械加工工艺手册》（机械工业出版社），刀刃角特指前刀面与后刀面在正交平面内形成的楔角（Wedge Angle），直接影响切削刃的锋利度与强度。该角度越小，刃口越锐利，但抗冲击能力下降；角度增大则提升刀具耐久性，但切削阻力增加。
中国标准出版社《金属切削原理》指出，刀刃角需根据加工材料特性动态调整：
美国机械工程师协会（ASME）标准B94.50强调，刀刃角需与后角（Clearance Angle）、前角（Rake Angle）协同设计：
注：该术语在《辞海》（上海辞书出版社）中被定义为“刀具切削部的基本几何要素”，其数值需通过专用量角器或光学投影仪测量。实际应用中需参照ISO 3002标准进行角度标注。
刀刃角是刀具设计中描述刀刃几何形状的重要参数，其定义和功能如下：
刀刃角指刀具从刀背到刃尖形成的斜面夹角。根据刀具设计，一把刀可能包含多级刃角（如1级、2级刃角等），越靠近刃尖的刃角通常被称为「刃先角」或「极幼刃角」。
刀身高度（刀背到刃尖的距离）增加时，刃角通常随之增大。这种设计适用于需要较大切割力的场景，如处理坚硬食材。
如需进一步了解不同刀具的刃角选择或磨刀技巧，可参考相关专业文献或刀具制造指南。
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