刀豆（Dāodòu）是一种常见的豆科植物，其学名为Canavalia gladiata（Jacq.）DC.，英文通常称为Sword Bean 或Jack Bean。以下是其详细解释：
刀豆得名于其豆荚形状酷似古代刀剑，荚果长而扁平，边缘增厚呈脊状，长度可达20-40厘米，宽约3-5厘米。种子呈肾形或椭圆形，表面光滑，颜色多为红色或白色。其学名中的属名 Canavalia 源于马拉巴尔语（印度西南部），种加词 gladiata 意为“剑形的”，直接呼应其形态特征。
刀豆属于豆科（Fabaceae）蝶形花亚科（Faboideae），原产于热带亚洲（如印度、东南亚），后广泛引种至非洲、美洲等地区。在中国，主要分布于长江流域及南方各省，常栽培于庭院或农田中。
嫩豆荚和种子可食用，需充分煮熟以分解天然毒素（如氰苷）。嫩荚可炒食、腌制；成熟种子可煮粥或制豆沙。其蛋白质含量丰富，是传统植物蛋白来源之一。
中医认为刀豆性温、味甘，归胃、肾经，具有温中下气、止呃逆的功效。《本草纲目》记载其可“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元”。现代研究显示其含刀豆球蛋白（Concanavalin A），具免疫调节活性。
刀豆根系发达，可作绿肥改良土壤；其耐旱性较强，常用于水土保持。
在中国民间，刀豆因形似刀剑而被赋予“驱邪”寓意，部分地区有端午悬挂刀豆荚的习俗。其英文名Sword Bean 亦直接体现形态特征，而Jack Bean 则可能源于其强健的生长习性。
（注：因未提供可引用网页，此处仅列文献名称，实际撰写时可补充权威机构链接如eFloras.org或USDA数据库页面。）
刀豆是一种豆科植物，学名为Canavalia gladiata，其名称源于荚果形似刀状。以下是综合多个来源的详细解释：
形态特征
刀豆为缠绕草本植物，茎蔓生，可长达数米。叶片为羽状复叶，由3片卵形小叶组成，叶柄较短。花冠呈蝶形，颜色为白色、粉红或青紫色，总状花序生于茎中部以上。
果实与种子
荚果扁平、略弯曲，形似带子或刀，长度较大（部分品种可达30厘米）。种子呈红色、褐色或白色，因品种而异。
食用价值
嫩荚可作蔬菜，口感鲜嫩，常见于热带地区饮食。
药用功效
成熟种子及果壳可入药，中医认为其性温，归胃、肾经，具有以下作用：
另有矮刀豆（Canavalia ensiformis），荚果较小，种子白色，用途与刀豆类似。
如需完整信息，可参考《本草纲目》或上述来源网页。
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