
【机】 cholesteric material
bravery; courage; gallbladder; guts
【化】 lipidol
【医】 lipidol
material; matter; substance
【化】 matter; substance
【医】 hylo-; mass; massa; materia; material; materies; matter; principle
substance; substantia
胆脂醇(Cholesterol)是生物体内重要的脂类化合物,其英文拼写为"cholesterol",国际音标为/kəˈlɛstəˌrɒl/。该术语由希腊语"chole-"(胆汁)和"steros"(固体)组合而成,字面含义指从胆汁中发现的固态物质。
从生物化学角度解释,胆脂醇属于甾醇类化合物,化学式为C₂₇H₄₆O。其分子结构包含四个稠合碳环(三个六元环和一个五元环)及羟基官能团,这种特殊构型使其兼具亲水性和疏水性。生理功能包括:
人体胆固醇来源包含内源性合成(约70%由肝脏产生)和外源性摄入(动物性食物如蛋黄、肉类)。世界卫生组织建议健康成人每日摄入量应低于300毫克。血液中存在两种运输形式:低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),前者过量会引发动脉粥样硬化,后者则有助于清除血管沉积物。
临床检测指标中,总胆固醇正常范围为<5.2 mmol/L(200 mg/dL)。值得注意的是,植物性食物中的植物甾醇可通过竞争吸收机制降低胆固醇吸收率,这一特性已被应用于功能性食品开发。
胆脂醇(即胆固醇)是一种环戊烷多氢菲的衍生物,是动物体内不可或缺的脂类物质。以下是详细解释:
结构与存在
胆脂醇化学结构以环戊烷多氢菲为核心,广泛分布于动物组织中,尤其在脑、神经组织、肾脏、皮肤、肝脏及胆汁中含量较高。最早于18世纪从胆汁中发现,1816年由化学家本歇尔正式命名。
生理功能
溶解性与代谢
胆脂醇溶解性与脂肪相似,不溶于水,但易溶于乙醇等有机溶剂。其代谢产物包括胆汁酸、类固醇激素和7-脱羟胆固醇,后者经紫外线照射可转化为维生素D3。
对健康的双重性
虽然过量胆固醇可能引发心血管疾病,但正常水平下对维持生理功能至关重要,如神经传导、激素调节等。因此,需通过饮食和运动平衡其含量。
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