棒麴霉素英文解释翻译、棒麴霉素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【建】 clastic rocks; clavaline

分词翻译：

棒的英语翻译：

bar; mallet; stick; wand; good
【化】 bar; rod

霉的英语翻译：

mildew; mold; mould
【医】 mildew; mold; mould

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

专业解析

棒麴霉素（Patulin）是一种由特定丝状真菌产生的次级代谢产物，其英文名源自拉丁文“patulus”（意为展开的）与化学后缀“-in”组合。该化合物主要存在于腐烂的苹果及其加工制品中，是食品安全领域重点监控的真菌毒素之一。

从微生物学角度分析，棒麴霉素主要由扩展青霉（Penicillium expansum）和展青霉（Penicillium patulum）产生。美国食品药品监督管理局（FDA）将其划归为B类潜在致癌物，规定苹果汁中最高残留限量为50μg/L。其化学结构为4-羟基-4H-呋喃[3,2-c]吡喃-2(6H)-酮，分子式C₇H₆O₄，分子量154.12。

世界卫生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）评估显示，棒麴霉素具有急性毒性、免疫毒性和遗传毒性，可能引发肠道功能紊乱和免疫抑制。在制药领域，该物质曾作为广谱抗生素研究使用，后因毒性问题被禁用。

中国国家标准GB 2761-2023《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》明确规定，棒麴霉素在苹果汁、苹果酒等制品中的限量值为50μg/kg。国际癌症研究机构（IARC）将其列为第3类致癌物，即现有证据不足以证明对人类致癌性。

网络扩展解释

棒曲霉素（又称展青霉素）是一种由真菌产生的有毒代谢产物，以下从多个角度进行详细解释：

1. 基本特性

化学结构：化学名称为4-羟基-4H-呋喃[3,2-c]吡喃-2(6H)-酮，分子式C₇H₆O₄，分子量154.12。其结构为无色针状结晶，易溶于水、乙醇、丙酮等极性溶剂，但在酸性环境中更稳定，碱性条件下易分解。

2. 来源与分布

产生菌种：青霉属、曲霉属、拟青霉属等60余种真菌均可代谢产生。
污染范围：常见于苹果、梨、葡萄、草莓等水果及其制品（如果汁、果酒），也存在于坚果、谷物、中药材等食品中。

3. 毒性及危害

急性毒性：可引发头痛、胃肠不适、晕厥等症状。
慢性毒性：动物实验显示具有致畸性、致突变性和潜在致癌性，被世界卫生组织列为3类致癌物（对人类致癌性尚未明确分类）。

4. 检测与防控

检测技术：常用色谱法、质谱法分析食品中的残留量。
去除方法：研究显示富硒灭活益生菌酵母可有效降解苹果汁中的棒曲霉素。

5. 安全标准

各国对食品中棒曲霉素的限量标准严格，例如欧盟规定苹果汁中不得超过50 μg/kg，婴幼儿食品中限量为10 μg/kg。

如需更完整的化学性质或毒理学数据，可参考、6、9提供的分子结构及实验研究。