英语翻译：

【化】 galactan; galactosan
【医】 galactan; galactosan

分词翻译：

半的英语翻译：

half; in the middle; semi-
【计】 semi
【医】 demi-; hemi-; semi-; semis; ss
【经】 quasi

乳的英语翻译：

breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

聚糖的英语翻译：

【化】 glycan

专业解析

半乳聚糖（Galactan）是一种由半乳糖（Galactose）单体通过糖苷键连接形成的多糖（Polysaccharide）。它广泛存在于植物细胞壁、某些胶质以及微生物中，是重要的天然高分子化合物。

1. 基本定义与结构

• 中文定义： 半乳聚糖是由多个半乳糖分子脱水缩合而成的多糖。属于半纤维素（Hemicellulose）的一种常见成分，尤其在豆科植物种子（如瓜尔豆、刺槐豆）和木材中含量丰富。
• 英文定义： Galactan is a polysaccharide composed of galactose units linked by glycosidic bonds. It is a major component of hemicellulose in plant cell walls and is found in gums and some microorganisms.
• 化学结构： 其基本结构单元是 D-半乳糖（D-Galactose）。常见的连接方式包括 β-(1→4) 键（如阿拉伯半乳聚糖）或 β-(1→3) 和 β-(1→6) 键（如琼脂糖中的琼脂糖部分）。分子式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ。 $$ text{(C}6text{H}{10}text{O}_5text{)}_n $$

2. 存在与来源

• 主要来源： 植物界是半乳聚糖的主要来源，尤其存在于：
  • 木材半纤维素： 如落叶松等木材中的阿拉伯半乳聚糖（Arabinogalactan），由半乳糖和阿拉伯糖组成。
  • 豆科植物种子： 如瓜尔豆胶（Guar gum）、刺槐豆胶（Locust bean gum）的主要成分是半乳甘露聚糖（Galactomannan），其主链是甘露糖，侧链是半乳糖。侧链的半乳糖部分即可视为半乳聚糖结构片段。
  • 其他植物胶： 如阿拉伯胶（Gum arabic）也含有阿拉伯半乳聚糖成分。
  • 微生物： 某些细菌和真菌也能产生半乳聚糖。
  • 琼脂： 琼脂（Agar）的主要成分之一是琼脂糖（Agarose），它是一种由 D-半乳糖和 3,6-脱水-L-半乳糖交替连接形成的半乳聚糖衍生物。

3. 性质与功能

• 物理性质： 通常为白色或类白色粉末，无臭无味。溶解性取决于其具体结构和分子量，阿拉伯半乳聚糖等可溶于水形成粘稠溶液，而高度分支或与其他多糖复合的半乳聚糖溶解性可能不同。
• 化学性质： 具有多糖的通性，可发生水解反应（最终产物为 D-半乳糖）、氧化反应、酯化反应等。
• 生物学功能：
  • 植物： 作为细胞壁半纤维素的组分，提供结构支撑和韧性，参与细胞间的粘附和信号传导。
  • 食品工业： 来源于豆科植物种子的半乳甘露聚糖（如瓜尔豆胶、刺槐豆胶）是重要的食品增稠剂、稳定剂和胶凝剂，广泛应用于冰淇淋、乳制品、酱料、肉制品等。
  • 医药与保健品： 阿拉伯半乳聚糖（如来源于落叶松）被认为具有免疫调节（如刺激巨噬细胞活性）、益生元（促进肠道有益菌生长）等潜在健康益处，常作为膳食补充剂成分。
  • 微生物： 在细菌中，半乳聚糖可能是荚膜或细胞壁的组成部分，与毒力和免疫逃避有关。
  • 实验室： 琼脂糖（一种半乳聚糖）是分子生物学中制备凝胶进行电泳（如 DNA 琼脂糖凝胶电泳）的关键材料。

4. 相关术语辨析

• 半乳糖 (Galactose)： 构成半乳聚糖的单糖单元，是一种六碳醛糖（己醛糖）。
• 半乳甘露聚糖 (Galactomannan)： 一种杂多糖，主链由 β-(1→4) 连接的 D-甘露糖（Mannose）构成，侧链由 α-(1→6) 连接的 D-半乳糖构成。它是半乳聚糖与甘露聚糖（Mannan）的复合体。
• 阿拉伯半乳聚糖 (Arabinogalactan)： 一种杂多糖，主链主要由 β-(1→3) 连接的 D-半乳糖构成，侧链含有阿拉伯糖（Arabinose）和半乳糖。
• 琼脂糖 (Agarose)： 从琼脂中分离得到的一种近乎中性的多糖，由 D-半乳糖和 3,6-脱水-L-半乳糖交替连接而成，是半乳聚糖的一种重要衍生物。

参考资料来源：

1. 《英汉生物化学与分子医学词典》 (中国科技出版社) - 提供多糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖的基本定义和生物来源。
2. 《食品添加剂手册》 (化学工业出版社) - 详细介绍瓜尔豆胶、刺槐豆胶（半乳甘露聚糖）在食品工业中的应用及性质。
3. 《分子克隆实验指南》 (科学出版社) - 阐述琼脂糖（半乳聚糖衍生物）在凝胶电泳中的应用原理。

网络扩展解释

半乳聚糖（英文名：galactan）是一种水解后几乎或完全生成半乳糖的多糖总称，广泛存在于植物和藻类中。以下是其详细解释：

1.基本定义与结构

• 化学组成：由多个半乳糖分子通过糖苷键连接形成，常见结构包括β-1,4键（如羽扁豆种子果胶中的半乳聚糖）或β-1,3键（如红藻细胞壁的琼脂半乳聚糖）。
• 分子特性：例如，羽扁豆中的半乳聚糖链长约100个D-半乳糖单元，而琼脂半乳聚糖因部分羟基硫酸酯化，可在高温溶解、低温凝胶化。

2.来源与分类

• 植物来源：如阿拉伯胶（提到的“FROM GUM ARABIC”）和羽扁豆种子果胶。
• 藻类来源：红藻细胞壁中的琼脂半乳聚糖是琼脂的主要成分，具有食品工业应用价值。

3.应用与特性

• 功能特性：琼脂半乳聚糖的凝胶特性使其广泛用于食品增稠剂、微生物培养基基质等。
• 工业用途：不同来源的半乳聚糖可作为天然胶体或生物材料的前体。

如需更详细的化学信息（如CAS号39300-87-3），可参考专业数据库或的完整内容。

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