英语翻译：

【化】 sodium citrate

相关词条：

1.citratesodium  2.natriumcitricum  

分词翻译：

柠檬酸的英语翻译：

【化】 citric acid

钠的英语翻译：

natrium; sodium
【医】 Na; natrium; natrum; sodii; sodio-; sodium

专业解析

柠檬酸钠（Sodium Citrate）是一种重要的有机酸盐，在化学、食品、医药等领域应用广泛。以下是基于汉英词典视角的详细解释：

一、基础定义

1. 中文名称：柠檬酸钠

   英文名称：Sodium Citrate

   化学式：$$ce{Na3C6H5O7}$$（无水物）或 $$ce{Na3C6H5O7·2H2O}$$（二水合物）

   别名：枸橼酸钠、柠檬酸三钠

2. 词源解析：

   • "柠檬酸"（Citric Acid）源自柑橘类水果（如柠檬）中天然存在的有机酸。
   • "钠"（Sodium）表明其是柠檬酸的钠盐形式，由钠离子（$$ce{Na+}$$）中和柠檬酸根离子形成。

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二、化学与物理特性

1. 结构特性：

   白色结晶颗粒或粉末，易溶于水，水溶液呈弱碱性（pH约7.5–9.0），具有金属离子螯合能力。

2. 功能基团：

   含三个羧基（$$ce{-COOH}$$）和一个羟基（$$ce{-OH}$$），使其兼具缓冲、乳化及抗凝血作用。

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三、核心应用领域

1. 食品工业（E编码：E331）

   • 酸度调节剂：维持饮料、果酱的稳定pH值。
   • 乳化剂：防止奶酪、冰淇淋中油脂分离。
   • 风味增强剂：平衡甜味并掩盖金属异味。

2. 医药领域

   • 抗凝血剂：体外抗凝（如血样试管、血液透析）。
   • 缓泻剂：通过渗透作用促进肠道水分滞留。
   • 尿酸调节：辅助治疗肾结石和痛风。

3. 工业与日化

   • 清洗剂：螯合硬水中的钙镁离子，增强去污力。
   • 电镀液：稳定电解液pH值，提高镀层均匀性。

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四、安全与法规

• 安全性：

  美国FDA列为GRAS（Generally Recognized as Safe）物质，WHO/FAO未限定每日允许摄入量（ADI）。

• 注意事项：

  过量摄入可能引起腹泻（渗透性泻药效应），肾功能不全者需慎用。

引用参考：

因未提供可引用的网页链接，建议补充权威来源如：

1. 美国食品药品监督管理局（FDA）食品添加剂数据库
2. 欧洲食品安全局（EFSA）评估报告 E331
3. 《中国药典》关于枸橼酸钠的条目
4. 化学专业数据库（如PubChem, ChemSpider）的化合物条目

网络扩展解释

柠檬酸钠（Sodium Citrate）是一种有机化合物，化学名称为枸橼酸钠，分子式为$Na_3C_6H_5O_7·2H_2O$。以下是其详细解释：

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1. 基本性质

• 物理特性：外观为白色至无色晶体或粉末，无臭，味咸且带有清凉感。常温下稳定，易溶于水和甘油，微溶于乙醇。加热至100℃会失去部分结晶水，150℃时完全脱水。
• 化学特性：水溶液呈弱碱性（pH约8），能与钙、镁等金属离子结合形成可溶性络合物，这一特性使其在多个领域发挥作用。

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2. 主要应用领域

食品与饮料工业

• 酸度调节剂：用于饮料（如碳酸饮料、果汁）中调节酸味，增强口感。
• 稳定剂：在乳制品和果酱中防止成分分离，延长保质期。

医药领域

• 抗凝血剂：通过螯合血液中的钙离子抑制凝血，用于体外血液保存（如血袋抗凝）。
• 药物辅料：作为药物载体提高稳定性，或用于治疗代谢性酸中毒、利尿等。

工业与日化

• 洗涤剂助剂：替代含磷助剂，减少环境污染。
• 清洁剂成分：用于去除水垢和金属氧化物。

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3. 注意事项

• 医用风险：大量输入含柠檬酸钠的血液可能引发低钙血症，导致手足麻木、心律失常等，需监测血钙水平。
• 食品与工业安全：需按标准剂量使用，过量可能影响矿物质代谢。

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4. 历史与发现

柠檬酸钠最早于1784年由瑞典化学家从柠檬汁中分离，后因其多功能性逐渐应用于食品、医药等领域。

如需更详细的生产标准或毒理数据，可参考权威文献或行业标准（如GB 1886.25-2016）。

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