
柠檬酸钙(Calcium Citrate)是一种重要的有机钙盐,在医药、食品和营养补充剂领域广泛应用。其详细解释如下:
中文名:柠檬酸钙
英文名:Calcium Citrate
化学式:Ca₃(C₆H₅O₇)₂
性质:白色结晶性粉末,无臭,微溶于水,易溶于稀酸。
柠檬酸钙由钙离子(Ca²⁺)与柠檬酸根离子(C₆H₅O₇³⁻)结合而成,是柠檬酸的钙盐形式。
定义为“钙的柠檬酸盐”,用于预防和治疗钙缺乏症,如骨质疏松、手足抽搐等。
描述为“一种水溶性钙盐,作为膳食补充剂或药物辅料”,强调其在胃酸环境下的高吸收率。
在片剂中作为崩解剂或缓冲剂,改善药物溶解性。
柠檬酸钙的螯合结构可表示为:
$$ ce{3Ca^{2+} + 2C6H5O7^{3-} -> Ca3(C6H5O7)2} $$
该结构使其在溶液中缓慢释放钙离子,提升生物利用度。
参考资料来源
柠檬酸钙是一种有机钙盐,化学名称为二柠檬酸三钙,广泛用于食品、医药和饲料等领域。以下从化学性质、生理作用及实际应用三个方面综合解析:
化学式与结构
化学式为 $text{Ca}_3(text{C}_6text{H}_5text{O}_7)_2$,摩尔质量498.44 g/mol(四水合物为570.51 g/mol),呈白色无臭结晶粉末。其溶解度较低,25℃时约0.1g/100mL水,微溶于乙醇。
制备方法
主要通过氢氧化钙或碳酸钙与柠檬酸中和反应生成,反应式为:
$$
3text{Ca(OH)}_2 + 2text{C}_6text{H}_8text{O}_7 rightarrow text{Ca}_3(text{C}_6text{H}_5text{O}_7)_2 + 6text{H}_2text{O}
$$
该反应为放热过程,产物常含四个结晶水。
吸收特性
作为有机钙,其吸收率优于碳酸钙等无机钙,且不依赖胃酸,适合胃肠功能较弱的人群。钙含量约21%(以四水合物计),可有效补充人体所需钙质。
功能意义
可预防骨质疏松、促进骨骼发育,并中和体内草酸钙结石,辅助脂肪分解及酸碱平衡调节。
食品工业
作为营养强化剂(E333),广泛添加于乳制品、饮料、谷物等,提升钙含量并改善口感。
医药领域
用于补钙制剂,治疗缺钙引起的骨骼、神经疾病,但需注意避免过量引发便秘或高钙血症。
饲料添加剂
在畜禽饲料中作为有机钙源,提高采食量和钙吸收率,同时调节肠道环境。
适量使用安全无害,但长期过量可能导致血钙升高。日常食品中添加量符合标准,可放心食用。
如需更详细制备工艺或应用案例,可参考、4、9等来源。
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