
【化】 storage stability
be able to bear or endure
garner; lay in; store
【电】 storage
"耐储存性"在汉英词典中对应的术语为"storage stability",指物质或产品在特定环境条件下保持其物理、化学及功能特性不变的能力。该特性常见于食品工业、制药业及材料科学领域,主要涉及抗氧化性、微生物稳定性、结构完整性三个核心维度。
定义解析
根据《牛津英语词典》定义,storage stability包含时间因素与环境因素双重标准,要求产品在保质期内不产生有害降解物或质量下降。例如奶粉的抗氧化指标需满足24个月货架期要求。
应用领域
包括加速老化试验(Q10法则)、光谱分析法(检测成分变化)及感官评价体系,其中高效液相色谱法(HPLC)被《分析化学学报》列为有机物质稳定性检测金标准。
耐储存性是指物品(特别是农产品、食品等)在特定储存条件下,能够较长时间保持其固有品质、重量、形态及营养特性的能力。以下是详细解释和延伸说明:
耐储存性主要体现为物品在储藏期间抵抗自然损耗、生理变化及外界环境影响的特性。例如,果蔬通过延缓呼吸代谢和水分流失来维持新鲜度,而粮食(如小麦)则通过低吸湿性和耐高温能力实现长期保存。
耐储存性不仅关乎物品的自身属性(如果皮、后熟机制),也与储藏条件密切相关。其研究对减少损耗、保障食品安全具有重要意义。
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