
【化】 wort filter
【化】 malt extract
【医】 beerwort; mash; wort
【化】 filter press
【医】 filter-press
麦芽汁压滤器(英文:Wort Filter Press)是啤酒酿造工业中用于糖化工序的关键设备,主要功能是将糖化后的醪液进行固液分离,提取澄清的麦芽汁(Wort)作为发酵原料。该设备通过物理加压和过滤介质(如滤布或滤板)实现麦糟与麦芽汁的高效分离,直接影响麦汁澄清度、浸出率和生产效率。
从结构组成看,典型的麦芽汁压滤器包含以下核心部件:
国际酿造与蒸馏协会(IBD)的技术指南指出,现代膜式压滤器相比传统过滤槽可提升8-12%的麦汁得率,同时缩短30%的过滤周期。该设备在精酿啤酒厂和工业啤酒生产线均有广泛应用,其操作参数需符合《啤酒生产许可审查细则》中的微生物控制标准。
德国机械制造协会VDMA的行业报告显示,采用自动化反冲洗系统的压滤器可将滤布使用寿命延长至800-1200批次,显著降低生产成本。设备选型时需参照《啤酒厂设计规范》(QB 6001)的产能计算公式:
$$ Q = frac{V cdot rho cdot eta}{t} $$
其中Q为处理量(hL/h),V为滤室容积(hL),ρ为醪液密度(kg/hL),η为过滤效率,t为单次循环时间(h)。
麦芽汁压滤器是啤酒生产中的关键设备,主要用于将糖化后的麦芽汁与麦糟分离,其核心原理是通过加压加速过滤效率。以下是详细解释:
麦芽汁压滤器属于压滤机的一种,通过施加压力使麦芽浆中的液体(麦芽汁)快速通过过滤介质,同时截留固体颗粒(麦糟)。相比传统静压过滤,加压可提升过滤速度和澄清度。
主要用于精酿啤酒厂或工业化生产线,尤其适用于高浓度麦芽汁或黏稠醪液的分离。部分厢式压滤机还可实现麦糟的二次洗涤,提高原料利用率。
需要说明,不同厂家会优化压滤器结构(如膜式/厢式),具体参数需参考设备手册。过滤效果还受麦芽粉碎度、温度等因素影响。
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