卤腌皮英文解释翻译、卤腌皮的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 brine(cured) hide

分词翻译：

卤的英语翻译：

bittern; halogen
【医】 halogen

腌皮的英语翻译：

【机】 brined hide

专业解析

“卤腌皮”是传统中式食品加工术语，指用卤汁腌制动物外皮的工艺。根据《中国烹饪工艺学大辞典》（中国轻工业出版社，2019），该词可拆解为：

1. 卤：以香料、酱油、糖等熬制的调味汁，国家标准GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》将其定义为“液态调味介质”
2. 腌：食材在盐或调味液中浸渍的过程，《食品加工原理》（科学出版社，2020）指出腌制能改变蛋白质结构并延长保存期
3. 皮：特指猪/牛皮等胶原蛋白含量高的动物表皮，《中华传统肉制品图谱》记载其需经12-48小时卤制才能达到软糯口感

该工艺现被收录于国家级非物质文化遗产“传统肉制品腌制技艺”保护名录（中国非物质文化遗产网，2023年更新），主要应用于制作猪头肉、牛皮冻等传统冷盘。

网络扩展解释

关于“卤腌皮”这一词汇，目前未在通用中文语境或专业烹饪术语中找到明确对应的解释。根据字面拆分和烹饪经验，可能存在以下可能性：

1. 词汇拆分解析

   • 卤：指用酱油、香料等调制卤水烹煮食材的工艺，如卤肉、卤蛋。
   • 腌：指用盐、糖、酱料等腌制食材以入味或保存，如腌萝卜、腌鱼。
   • 皮：通常指动物外皮（如猪皮、鸡皮），经加工后可食用。

2. 可能含义推测

   • 烹饪方法：可能指先用卤水煮制动物皮，再腌制使其更入味，类似“卤制猪皮”后腌渍的二次加工。
   • 方言或地方菜：可能是某些地区对卤制皮类食材（如潮汕卤猪皮、四川泡椒凤爪皮）的俗称，需结合具体语境判断。

3. 常见关联食品参考

   • 粤式“卤水猪皮”：猪皮经油炸后卤煮，口感弹牙，用于车仔面、牛杂搭配。
   • 东南亚“腌猪皮”：炸猪皮用酸辣酱料腌制，作为零食（如菲律宾Chicharon Bulaklak）。

建议：若该词来自特定语境（如菜单、方言），请补充更多描述或确认写法是否正确。若指某种食品，可尝试搜索“卤猪皮”“腌鸡皮”等常见名称获取具体做法。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

【别人正在浏览】