芥子粉英文解释翻译、芥子粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 mustard flour

分词翻译：

芥子的英语翻译：

【医】 mustard; semen sinapis; sinapis semina

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

芥子粉（jiè zǐ fěn）在汉英词典中对应"mustard powder"，指由十字花科植物芥菜（Brassica juncea）成熟种子研磨而成的黄色粉末。其核心释义包含三方面：

1. 植物学定义 作为芥菜的加工产物，芥子粉含有硫代葡萄糖苷（glucosinolates），该成分遇水后经酶解反应生成异硫氰酸酯类化合物。该定义获得《中国植物志》电子版的支持。

2. 食品应用 在烹饪领域被归类为香辛料，具有辛辣刺激性气味。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS（一般认为安全）食品添加剂，适用于腌制、调味等用途，参考美国农业部食品成分数据库。

3. 传统医学 《中华本草》记载其外用可作发泡剂，通过刺激皮肤促进局部血液循环。现代药理学研究显示其含有的黑芥子苷（sinigrin）具有抗菌活性，相关数据可查证于PubMed Central文献库。

注意事项：英国药典注明芥子粉接触黏膜可能引发灼伤，建议使用浓度不超过5%。完整的工业制备标准参见ISO 通用香料生产规范。

网络扩展解释

芥子粉是十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子研磨而成的粉末，分为白芥子粉和黄芥子粉两类，具有药用和调味双重用途。以下是详细解释：

一、来源与分类

1. 植物来源
   由白芥（Sinapis alba L.）或芥（Brassica juncea L.）的种子制成，前者称“白芥子”，后者称“黄芥子”。

2. 加工方式
   分为生用和炒制两种：生芥子粉直接研磨种子；炒芥子粉需清炒至深黄色，增强香辣气。

二、成分与特性

1. 化学成分
   含黑芥子苷、芥子酶、芥子酸、芥子碱等，遇水后水解生成挥发性的异硫氰酸酯类化合物（如烯丙基异硫氰酸酯），产生辛辣刺激性气味。

2. 感官特性
   白芥子粉辛辣味较弱，略带茴香芳香味；黄芥子粉辛辣刺激性强，具有催泪性。

三、主要功效与用途

1. 药用功能

   • 内服：温肺化痰、利气散结，适用于寒痰咳嗽、胸胁胀痛等症，用量3~9克。
   • 外用：制成药膏或泡浴，可缓解关节疼痛、阴疽肿毒，并治疗气喘（如与大黄配伍贴敷穴位）。

2. 调味用途
   作为辛香调料（即芥末粉），常用于凉拌菜或寿司，兼具杀菌、开胃作用。

四、使用注意事项

• 刺激性：直接接触皮肤可能引起红肿、水泡，需谨慎外用。
• 过敏风险：敏感人群可能因挥发性成分引发呼吸道或眼部不适。

芥子粉是兼具药食两用的植物粉末，其功效源于硫苷类化合物的生物活性。药用时需遵医嘱，调味时少量添加即可提升风味。更多信息可参考《中药词典》或中医典籍。

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