
【医】 yeast filtrate factors
leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【医】 barm; faex; fermentum
【医】 Col.; filtration; strain; straining
factor; gene
【化】 factor
【医】 factor
酵母滤过因子(Yeast Filtrate Factor)是营养学与生物化学领域的历史术语,现被证实为维生素B₃(烟酸)的早期命名形式。该物质最初于1937年由Conrad Elvehjem团队在酵母提取物的滤过成分中发现,其化学本质为尼克酸(nicotinic acid)及其衍生物,具有预防糙皮病和维护细胞氧化还原反应的核心功能。
现代研究证实,酵母滤过因子作为辅酶NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)和NADP(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)的前体物质,通过参与超过200种酶促反应,在能量代谢、DNA修复和脂质合成等生理过程中发挥关键作用。《生物化学年评》指出,酵母滤过因子的日均摄入量应维持在14-16 mg(成人标准),动物肝脏、鱼类及全谷物均为其膳食来源。
该术语的演变史反映出生物活性物质的认知进程:早期研究者通过透析膜分离酵母水溶性提取物时,观察到该成分能有效治疗犬类黑舌病(人类糙皮病的动物模型),遂以"滤过因子"命名。随着1938年《Science》杂志公布其化学结构,国际营养学会正式将其归类为维生素B族成员。
关于“酵母滤过因子”,目前没有权威的学术定义或标准解释。根据生物化学和营养学的常见概念推测,可能存在以下两种理解方向:
酵母提取物中的活性成分 可能指通过过滤技术从酵母培养液中分离出的特定生物活性物质,例如:
酵母细胞壁成分 过滤过程中可能保留的细胞壁成分:
需要注意的是:
若涉及具体产品成分说明,请检查是否可能存在术语翻译偏差,或联系相关生产商获取技术资料。
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