英语翻译：

【化】 peptizator; peptizing agent

相关词条：

1.peptizator  

分词翻译：

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

化的英语翻译：

burn up; change; convert; melt; spend; turn

剂的英语翻译：

【医】 agent

专业解析

胶化剂（gelling agent）是一种能使液体形成凝胶状半固体物质的添加剂或化学品。它通过增加体系粘度、形成三维网络结构来限制液体流动性，从而产生具有固体特性的凝胶。在汉英词典中，其对应英文为“gelling agent”或“gelatinizer”。

核心功能与特性

1. 凝胶形成机制

   胶化剂通过分子间作用力（如氢键、范德华力）或化学交联，在液体中构建三维网状结构，包裹住溶剂分子，形成具有弹性和塑性的凝胶。常见机制包括高分子链缠结（如明胶）、离子交联（如海藻酸钠与钙离子）。

2. 应用领域

   • 食品工业：用于果冻、酸奶、糖果等，改善质构（如卡拉胶、果胶）。
   • 化妆品：在面膜、啫喱中提供稳定黏稠度（如卡波姆、黄原胶）。
   • 医药：作为药物缓释载体（如羟丙甲纤维素凝胶）。
   • 化工：用于油漆、胶粘剂的增稠与悬浮（如膨润土）。

常见类型与实例

类型	代表物质	来源
多糖类	琼脂、魔芋胶	植物/海藻提取
蛋白类	明胶、乳清蛋白	动物胶原/乳制品
合成高分子	聚丙烯酸钠、卡波姆	化学合成
无机物	硅胶、膨润土	矿物加工

权威参考来源

1. 《食品添加剂手册》（中国轻工业出版社）详细分类了食用胶化剂的功能标准（ISBN 978-7-5019-9632-1）。
2. 美国食品药品监督管理局（FDA） 在21 CFR Part 172 中规范了食品胶化剂的安全用量。
3. 欧洲化学品管理局（ECHA） 数据库收录了工业胶化剂的毒理学数据（ECHA Substance Info）。

提示：胶化剂的选择需符合应用场景的pH、温度及相容性要求，例如卡波姆在酸性环境下易失效，而黄原胶的热稳定性更佳。

网络扩展解释

“胶化剂”是指在工业生产或化学过程中，能够促使液体或半流体物质形成凝胶状结构的添加剂。其核心作用是改变物质的流变特性，使其从流动状态转变为胶体或凝胶状态。

主要解释

1. 定义与作用
   胶化剂通过分子间的交联作用（如氢键、范德华力等）使液体增稠或形成三维网状结构，从而赋予产品稳定性、粘弹性或特定质地。例如，食品中的果胶、明胶均属于此类。

2. 常见类型
   根据应用领域，可分为：

   • 化工类：如硅酸盐、膨润土；
   • 食品类：如卡拉胶、黄原胶；
   • 日化类：如卡波姆（用于护肤品凝胶）。

3. 应用场景
   广泛用于食品加工（布丁、果冻）、医药（软膏基质）、化妆品（啫喱产品）及工业润滑剂等领域，起到增稠、定型或保湿作用。

如需更专业的分类或具体产品案例，建议参考化工手册或行业标准文件。

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