
fennel
【化】 anise; fennel
【医】 fennel; fennel seed; foeniculum; Foeniculum vulgare Miller
fructus foeniculi
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
茴香酸(Anisic acid)是苯甲酸衍生物,化学名称为4-甲氧基苯甲酸,分子式为$text{C}_8text{H}_8text{O}_3$,结构式为: $$ text{H}_3text{CO}-text{C}_6text{H}_4-text{COOH} $$ 其分子量为152.15 g/mol,常温下呈白色结晶粉末,微溶于水但易溶于乙醇等有机溶剂。
该化合物天然存在于茴香、八角等植物精油中,具有温芳香气味。根据美国国家生物技术信息中心(PubChem)数据,茴香酸在食品工业中作为防腐剂使用(来源:PubChem),在化妆品领域则被欧盟化妆品原料数据库(CosIng)收录为安全香料成分(来源:CosIng)。药理学研究表明,其衍生物对部分微生物表现出抑制作用(来源:ScienceDirect)。
国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)将其系统命名为4-methoxybenzoic acid,CAS登记号为100-09-4。美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为一般公认安全物质(GRAS),允许在特定浓度下应用于食品(来源:FDA)。
茴香酸是一种有机化合物,以下是其详细解释:
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