果冻甜食英文解释翻译、果冻甜食的近义词、反义词、例句

英语翻译：

jelly

分词翻译：

果冻的英语翻译：

jelly

甜食的英语翻译：

sweetmeat

专业解析

果冻甜食的详细释义（汉英词典视角）

一、术语定义与核心特征

“果冻甜食”在汉语中泛指以水、糖及胶凝剂（如果胶、明胶、卡拉胶等）为基底，经冷却凝固制成的半固态甜味食品，质地Q弹透明或半透明。其英文对应术语为“jelly dessert”（北美常用）或“gelatin dessert”（强调明胶成分）。根据《牛津英语词典》，“jelly”特指通过胶凝作用形成的弹性固体食品，而“dessert”明确其属于餐后甜点类别。

二、成分与质地形成原理

果冻的凝胶结构依赖亲水性胶体（如果胶）与水分子形成的三维网络。以果胶为例，其凝胶需满足三个条件：

糖浓度≥55%（提供渗透压）
pH值2.5–3.5（酸性环境促进交联）
可溶性固形物>60%
该过程符合食品化学中的“氢键凝胶模型”，公式可表示为：

$$

G' = k cdot c^n cdot e^{-E_a/RT}

$$

其中 $G'$ 为凝胶弹性模量，$c$ 为胶体浓度，$E_a$ 为活化能。

三、文化语境与食用场景

在英语文化中，“jelly dessert”常见于：

儿童派对（如英式“jelly and ice cream”）
节日甜点（北美果冻沙拉“Jell-O salad”）
分子料理（现代餐厅用海藻胶重构质地）
汉语语境则强调“清凉解暑” 属性，常见于夏季甜品（如椰果果冻、水果啫喱），且需标注“胶冻类食品”执行标准GB 19299。

四、安全与法规标准

国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）规定：

卡拉胶每日允许摄入量（ADI）为“不作限定”（JECFA, 2014）
明胶原料需符合FDA 21 CFR §172.665 的微生物限值
中国《食品安全国家标准》要求果冻直径≥3.5cm（防儿童窒息），并强制标注警示语。

权威参考来源

《牛津英语词典》"jelly"词条释义 (www.oed.com/view/Entry/101052)
Fennema《食品化学》第4版, 胶体章节 (ISBN 978-1-4615-5427-8)
中国国家标准GB 19299-2015《食品安全国家标准胶基糖果》
JECFA评估报告No.1147 (www.fao.org/food/food-safety-quality)

网络扩展解释

果冻是一种源自西方的甜食，呈半固体状，具有晶莹剔透的外观和软滑口感。以下是关于“果冻甜食”的详细解释：

1.定义与成分

果冻主要由食用明胶、水、糖和果汁制成，部分品种会添加果肉、乳制品或低聚糖。其别名“啫喱”更强调其凝胶质地，而布丁类也属于广义的果冻范畴。

2.分类与形态

按内容物：分为果味型（仅用香精）、果汁型、果肉型、含乳型等；
按质地：有传统凝胶型和可吸型（流动性更强）；
形态多样：通过模具可制成花朵、动物等造型。

3.营养价值与功效

膳食纤维：含海藻胶，可改善便秘；
低热量：适合控制体重人群，增加饱腹感；
易消化：部分含低聚糖，促进肠道健康。

4.注意事项

儿童慎食：1岁以下幼儿因吞咽功能未完善，需避免食用；
选择建议：优先选含真实果汁或果肉的品种，避免仅含色素和香精的“果味”果冻；
储存条件：需冷藏定型，注意包装密封性。

5.文化意义

果冻常作为休闲零食或餐后甜点，其色彩与口感也赋予它一定的趣味性和仪式感，例如作为节日礼物或下午茶搭配。

若需了解具体制作方法或更多品种，可参考来源网页中的完整信息。