焙粉英文解释翻译、焙粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 baking powder; dough raising powder

分词翻译：

焙的英语翻译：

bake; roast; torrefy
【医】 bake

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

焙粉（bèi fěn）是汉语中对一种常见食品添加剂的传统称谓，其英文标准对应词为baking powder。以下是详细解释：

一、中文释义

焙粉指一种化学膨松剂（发酵粉），通常为白色粉末状。它由碱性物质（如碳酸氢钠，俗称小苏打）与酸性物质（如酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等）及填充剂（如淀粉）复配而成。遇水或加热时，酸碱反应释放二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，达到疏松、柔软的效果。主要用于烘焙蛋糕、面包、饼干等食品，替代酵母实现快速发酵。

二、英文对应词

• Baking powder：国际通用术语，明确指代此类复合膨松剂。其作用机制与中文"焙粉"完全一致，属于专业烹饪和食品工业标准词汇。

三、权威来源参考

1. 《现代汉语词典》（第7版）：定义焙粉为"发酵粉"的旧称，明确其成分为"碳酸氢钠混合酸性盐"（商务印书馆，2016）。
2. 《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）：将焙粉归入"膨松剂"类别，规范其成分及使用范围（中国国家卫生健康委员会发布）。
3. 牛津英语词典（OED）：收录"baking powder"词条，描述为"a mixture used to make cakes rise"（Oxford University Press）。

四、应用场景

焙粉（baking powder）在以下场景中不可或缺：

• 烘焙食品：蛋糕、玛芬、司康饼的蓬松结构依赖其产气作用；
• 中式点心：如发糕、马拉糕的传统制法中广泛使用；
• 无酵母发酵：为乳糖不耐或时间受限的烘焙提供解决方案。

五、相关术语辨析

• 与小苏打（baking soda）区别：焙粉是复合膨松剂，含中和酸度的酸性盐；小苏打仅为碳酸氢钠，需额外添加酸性成分（如柠檬汁）才能生效。
• 与酵母（yeast）区别：酵母通过生物发酵产气，耗时较长；焙粉属化学发酵，即时生效。

说明：因专业词典类资源在线公开版本有限，部分引用未提供链接，但标注了权威出版物名称及发布机构，读者可通过图书馆或标准数据库查阅原文。

网络扩展解释

焙粉是一种用于面食制作的化学膨松剂，以下是详细解释：

1. 基本定义与用途 焙粉又称发酵粉，是制作面包、饼干、蛋糕等面食时常用的白色粉末状添加剂。它通过化学反应产生气体，使面团膨胀松软，替代传统酵母发酵。

2. 主要成分 由碳酸氢钠（小苏打）、酒石酸和淀粉混合而成。其中小苏打与酸性物质反应生成二氧化碳，淀粉则起到稳定和稀释作用。

3. 工作原理 当焙粉遇水或受热时，碳酸氢钠与酸性成分（如酒石酸）发生反应，释放二氧化碳气体，促使面食内部形成多孔结构，达到膨松效果。

4. 别称与地区差异

   • 通用名称：发粉、发酵粉。
   • 部分地区（如北方）称为“起子”。

5. 应用示例 常用于烘焙蛋糕、饼干，或蒸制馒头、油条等。例如：“在面粉中加入焙粉搅拌均匀，可使蛋糕更蓬松”。

提示：不同品牌焙粉的配方比例可能略有差异，使用时需参考具体产品说明。

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