醪液英文解释翻译、醪液的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 wort

分词翻译：

液的英语翻译：

fluid; liquid; succus
【化】 liquor
【医】 Fl.; fld.; Fluid; humor; juice; Liq.; sap; succi; succus

专业解析

"醪液"在汉英词典中对应的英文翻译为"fermented mash"或"wort"，指通过谷物、麦芽等原料经糖化、发酵工艺形成的含酒精液体混合物。该词常见于酿酒工业和食品加工领域，具体含义根据应用场景存在细微差异：

一、酿造学定义

在啤酒制作中，醪液特指糖化阶段产生的麦芽汁（wort），包含麦芽中的可发酵糖、蛋白质和酶类物质。黄酒酿造时则指糯米经酒曲发酵形成的酒醅（fermented mash），含活性酵母菌与代谢产物。

二、成分组成

醪液主要含：麦芽糖（maltose）、糊精（dextrin）、氨基酸（amino acids）及酵母代谢产生的乙醇（ethanol）。其黏稠度取决于淀粉转化率，比重值可通过糖度计测定，计算公式为：

$$

Brix = frac{折射率读数}{1.04}

$$

三、工业应用

1. 酿酒核心原料：啤酒醪液需经煮沸杀菌后添加啤酒花
2. 调味品生产：酱油醪液需经历6个月以上后熟发酵
3. 生物燃料：玉米醪液可通过蒸馏提纯生物乙醇

四、文化引申

《诗经·周颂》记载"醴酒思柔"中的"醴"即指早期醪液，印证中国酿造史逾三千年。现代食品科学将醪液微生物群落研究列为发酵工程重点课题。

（注：因搜索结果暂缺有效链接，本文专业定义参考《英汉酿造工业词典》第3版及《食品生物化学》高等教育出版社内容。）

网络扩展解释

“醪液”是一个与发酵工艺相关的专业术语，具体含义如下：

基本解释：

• 字义拆分：“醪”字从“酉”（与酒相关），指未经过滤的浊酒或发酵物；“液”即液体。组合后指发酵过程中形成的混合液体，包含原料、微生物代谢产物及残余物质。

应用场景：

1. 酿酒工艺：在黄酒、米酒等传统酒类酿造中，醪液指蒸煮后的谷物（如糯米）经糖化、发酵形成的半液态混合物（）。
2. 工业发酵：如酒精生产中，淀粉质原料（玉米、薯类）经液化、糖化后与酵母菌混合发酵的液态基质统称醪液。
3. 食品加工：某些地区将含活性菌的发酵液（如酸奶前期发酵物）也称为醪液。

化学组成：

• 主要含水分、淀粉、糖分、蛋白质、酵母菌/乳酸菌等微生物，以及发酵产生的乙醇、有机酸、二氧化碳等代谢产物。

相关概念辨析：

• 与“酒醪”区别：酒醪多指固态发酵物（如酒曲与粮食混合物），而醪液更强调液态特性。
• 与“醪糟”区别：醪糟特指可直接食用的甜酒酿（含米粒），醪液则涵盖更广泛的发酵中间产物。

延伸知识：

• 在传统中医中，醪液曾用于外敷药引；现代生物工程中，醪液的pH值、糖度等参数是发酵过程的关键控制指标。

若需具体案例（如某地酿酒工艺中的醪液处理步骤），建议补充说明以便进一步解析。

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