味觉分析英文解释翻译、味觉分析的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 gustatory analysis

gustation; palate; sapor; sense of taste; taste
【医】 gustation; gustatory organs; gustatory sense; hypergeusia; taste
taste sense

analyze; construe; analysis; assay
【计】 parser
【化】 analysis; assaying
【医】 analysis; anslyze
【经】 analyse

味觉分析（taste analysis）指通过科学方法系统评估、描述和解释食物或物质的滋味特征的过程。在汉英词典中，其核心释义为：

术语定义
“味觉分析”对应英文“taste analysis”，指对甜、酸、苦、咸、鲜等基本味觉属性的识别与量化。其延伸含义包含感官评价（sensory evaluation），涉及人类感知系统对风味物质的生理与心理响应（来源：《现代汉语词典》汉英版；《牛津英汉双解词典》）。
专业应用范畴
在食品科学中，味觉分析需通过感官品评小组（taste panel）或电子舌（electronic tongue）等工具，检测产品的味觉平衡性、异味及风味强度。例如：
- 质量控制：识别饮料的酸度过高或苦味异常；
- 产品研发：优化新食品的适口性（来源：食品感官评价标准GB/T 10220）。
跨学科关联
涉及神经科学（味蕾信号传导）、化学（呈味物质结构）及心理学（味觉偏好认知），例如：
- 鲜味（umami）由谷氨酸钠引发，经舌部受体T1R1/T1R3感知；
- 温度与质地对味觉敏感度存在显著影响（来源：Journal of Sensory Studies）。
应用领域
涵盖食品工业（如调味品研发）、餐饮管理（菜单设计）、医疗（吞咽功能障碍诊断）及消费者行为研究（来源：Food Quality and Preference期刊）。

总结

味觉分析是以系统化方法解析味觉感知的多维度过程，其汉英对译“taste analysis”精准涵盖感官生物学与技术评价的双重属性，是风味科学的核心方法论。

味觉分析是指通过科学方法对味觉感知机制、味觉功能及其应用进行系统性研究的过程。以下是综合多来源信息的详细解释：

基本概念
味觉是食物中的化学物质刺激口腔味觉感受器后产生的感觉，包含甜、咸、酸、苦、鲜五种基本味道。其中鲜味（如谷氨酸钠的滋味）是较晚被确认的第五种基本味觉。
生理机制
- 感受器：味蕾是主要味觉感受器官，分布于舌面、口腔黏膜及咽喉等部位，每个味蕾含50-150个味觉细胞。
- 信号传递：化学物质刺激味蕾后，通过神经信号传递至大脑皮层，最终形成味觉感知。

感官评价
在食品科学中，味觉分析常用于评估食物的风味特性，例如通过专业品鉴区分不同食材的味觉层次，或优化食品配方。
功能研究
- 营养选择：味觉帮助人类识别有益物质（如甜味对应能量）和潜在有害物质（如苦味可能提示毒性）。
- 健康关联：分析味觉敏感度与疾病（如糖尿病、肥胖）的关系，或研究药物对味觉的影响。
复合味觉解析
通过基本味道的混合与叠加，可形成辣、涩等复杂味觉体验，例如辣味是痛觉与热觉的综合反应（需注意此来源权威性较低，仅作补充参考）。

味觉分析常与嗅觉、触觉（如食物质地）结合，形成综合的“口感”评估。例如，冰淇淋的甜味与冰凉触觉共同构成其独特风味体验。

如需进一步了解味觉的分子机制或具体实验方法，可参考食品科学及神经生物学领域的研究文献。