
【医】 hydrometer Brix
cloth; fabric
【建】 cloth
inner; liner; lining; neighbourhood
【法】 knot; sea mile
family name; surname
densimeter; gravimeter
【化】 densimeter; density gauge
【医】 gravimeter; gravitometer; hydrometer; pygriometer
布里氏比重计(Brix Hydrometer)是一种基于浮力原理设计的液体密度测量仪器,主要用于测定溶液中可溶性固形物(如蔗糖)的百分比浓度。其核心原理遵循阿基米德定律:浸入流体中的物体所受浮力等于其排开流体的重量,公式表达为: $$ F_b = rho cdot V cdot g $$ 其中$F_b$为浮力,$rho$为流体密度,$V$为排开体积,$g$为重力加速度。
该仪器由德国科学家阿道夫·布里(Adolf Brix)于19世纪改进设计,标准刻度以"°Bx"为单位,1°Bx代表每100克溶液中含1克蔗糖。典型结构包含密封玻璃管、铅粒配重及糖度刻度尺,测量范围常见0-32°Bx和28-62°Bx两种规格,精度可达±0.1°Bx。根据《食品分析标准方法》(AOAC International, 2022版),布里氏比重计在果汁加工、葡萄酒酿造和蜂蜜检测领域具有行业认证地位,美国国家标准与技术研究院(NIST)将其列为液态食品质量控制的基准测量工具。
布里氏比重计(Brix hydrometer)是一种用于测量液体中糖分浓度的专用比重计,主要应用于食品工业、酿酒及农业等领域。以下是其详细解释:
总结来说,布里氏比重计是通过浮力变化快速测定液体糖度的工具,是食品和酿造行业质量控制的关键设备。
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