英语翻译：

【化】 hydrophilic colloid

分词翻译：

亲的英语翻译：

benignity; for oneself; parent; relative

水胶体的英语翻译：

【医】 hydrocolloid

专业解析

亲水胶体（Hydrocolloid）是由高分子物质在水中形成的胶态分散体系，其核心特征为分子链上含有大量亲水性基团（如羟基、羧基）。这类物质通过氢键作用与水分子结合，形成具有黏性、增稠或凝胶特性的稳定胶体系统。

从化学结构分析，亲水胶体可分为多糖类（如阿拉伯胶、海藻酸钠）和蛋白质类（如明胶、酪蛋白）。国际纯化学与应用化学联合会（IUPAC）将其定义为"能在水性介质中形成高黏度溶液或凝胶的高分子化合物"。

其功能特性包括：

1. 溶胀性：吸水后体积膨胀形成三维网络结构（如琼脂吸水率达2000%）
2. 流变控制：通过调节分子链缠结程度改变溶液黏度
3. pH敏感性：羧甲基纤维素钠在pH>4时呈现最佳溶解性

在工业应用中：

• 食品工业：海藻酸钠作为冰淇淋稳定剂（欧盟食品添加剂编码E401）
• 制药领域：羟丙甲纤维素用于缓释片剂的包衣材料
• 化妆品：黄原胶作为乳液稳定剂被收录于《国际化妆品成分词典》

美国药典（USP-NF）和《食品化学》期刊均对亲水胶体的质量标准和检测方法有详细规范。近年研究显示，某些改性亲水胶体（如氧化淀粉）在生物降解包装材料领域展现出特殊应用价值。

网络扩展解释

亲水胶体是一种能够与水分子强烈相互作用并形成稳定分散体系的大分子物质，其核心特性在于亲水基团与水的水合作用。以下从定义、组成、特性、来源及应用等方面进行综合解释：

1.定义与基本性质

亲水胶体是高分子量的亲水聚合物，能溶解或分散于水中，通过羧基、羟基、氨基等亲水基团与水分子结合，形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。例如，果胶、明胶等天然物质在水中可形成稳定胶体结构。

2.主要成分与来源

• 成分：以多糖类（如卡拉胶、黄原胶）和蛋白质（如明胶）为主。
• 来源：
  • 植物与海藻：琼脂（海藻提取）、果胶（柑橘类果皮）、瓜尔豆胶（植物种子）；
  • 动物：明胶（动物皮骨水解）；
  • 微生物发酵：黄原胶。

3.功能特性

• 增稠与凝胶化：通过分子链交联形成三维网络结构，赋予食品特定质地（如果冻）；
• 稳定性：防止食品成分分层或脱水收缩；
• 成膜与黏附：用于涂层或黏合剂。

4.应用领域

• 食品工业：作为增稠剂、稳定剂，改善重组米等产品的质地和消化性；
• 医疗领域：亲水胶体敷料可吸收渗出液，促进伤口愈合；
• 化妆品与制药：用于乳液稳定和药物缓释。

5.与疏水胶体的区别

亲水胶体通过水合作用自发分散，而疏水胶体需外力分散且易聚沉。例如，蛋白质胶体因表面电荷和水化层稳定存在。

亲水胶体凭借其独特的理化性质，在多个领域发挥重要作用，且多为天然来源，安全性较高。

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